【冷凍おかず】さっぱりヘルシー！しそレモンチキン

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300ｇ)
• しそ
  5枚
• A
  塩
  小さじ0.5
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ0.5
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は繊維に対して垂直に一口大に切る。

  
• 1

  ボウルに鶏胸肉とA 塩小さじ0.5、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ0.5を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。

  
• 2

  加熱前に片栗粉を混ぜて馴染ませておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、温める。並べ、中火で焼く。

  
• 4

  こんがり焼き色がついたら裏返し、弱火～弱中火にしたら、蓋をして４分程度蒸し焼きにする。

  
• 5

  しそを刻む。

  
• 6

  蓋をあけ、しそをいれ、炒める。（片栗粉の力でしそが肉にくっつきます）

  
• 7

  冷凍保存の場合は、小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 8

  食べるときに再加熱する。 ※写真はオート温め再加熱したものです。

  
• 9

  お弁当の1品やおかずの1品として利用しています。

  

ポイント

・下味と片栗粉でコーティングして焼くことで、肉汁を閉じ込めた冷凍しても柔らかい肉になります。 ・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋をしてください。（焼けていない表面部分から肉汁が出やすくなる為） ・冷蔵保存：２～３日、冷凍保存：１ヶ月程度ですが、早めに食べてください。 ・下味冷凍も可能です

作ってみた！

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