【冷凍おかず】さっぱりヘルシー！しそレモンチキン
投稿日2022/11/26
更新日2022/11/26
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
しそとレモン汁でさっぱりとしたヘルシーな鶏肉にしました。 作り置き可能なのでお弁当やご飯の1品に便利です。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(300ｇ)
- しそ5枚
- A塩小さじ0.5
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ0.5
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・下味と片栗粉でコーティングして焼くことで、肉汁を閉じ込めた冷凍しても柔らかい肉になります。 ・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋をしてください。（焼けていない表面部分から肉汁が出やすくなる為） ・冷蔵保存：２～３日、冷凍保存：１ヶ月程度ですが、早めに食べてください。 ・下味冷凍も可能です
- 準
鶏胸肉は繊維に対して垂直に一口大に切る。
- 1
ボウルに鶏胸肉とA 塩小さじ0.5、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ0.5を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。
- 2
加熱前に片栗粉を混ぜて馴染ませておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、温める。並べ、中火で焼く。
- 4
こんがり焼き色がついたら裏返し、弱火～弱中火にしたら、蓋をして４分程度蒸し焼きにする。
- 5
しそを刻む。
- 6
蓋をあけ、しそをいれ、炒める。（片栗粉の力でしそが肉にくっつきます）
- 7
冷凍保存の場合は、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 8
食べるときに再加熱する。 ※写真はオート温め再加熱したものです。
- 9
お弁当の1品やおかずの1品として利用しています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。