【冷凍作り置き】鶏とキャベツのコク旨カレー炒め

材料4人分（小分けカップ：小判型4～５個分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• キャベツ
  2枚
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  にんにくチューブ
  ２㎝
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を一口大に切る。ボウルに鶏もも肉とA 塩ひとつまみ、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れよく混ぜ、10分以上置いて下味をつけ、焼く直前に片栗粉を加えて混ぜる。キャベツはざく切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、皮目を下にして鶏もも肉を入れる。皮目に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。

  
• 2

  蓋を開け、キャベツを加え焼き色がつくまで炒め、混ぜ合わせたB カレー粉小さじ1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2、にんにくチューブ２㎝を加え味を馴染ませる。

  
• 3

  小分けにして冷凍する。

  
• 4

  冷凍を食べる時（お弁当に入れる時）は、よく再加熱して、冷めてから詰める。

  

ポイント

冷凍作り置きをお弁当に入れる際は、食中毒予防によく再加熱し、冷めてから詰めて下さい。

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