ピリ辛やみつき ぽりぽりきゅうり

材料4人分

• きゅうり
  2本
• 塩
  小さじ1
• A
  醤油
  50cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  鷹の爪
  2-3本
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 下準備
  きゅうりは厚さ1cmくらいの輪切りにする。

  
• 1

  ポリ袋にきゅうりをいれて、塩を加えて揉み込む。30分ほど置いておく。置いたら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

  
• 2

  A 醤油50cc、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、鷹の爪2-3本、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1をフライパンに入れて、中火にかけてひと煮立ちさせる。フライパンの火を止めて、きゅうりを加える。

  
• 3

  再度中火にかけて、ぐつぐつしたらすぐに火を止める。そのままの状態で1時間ほど置いて粗熱を取る。

  
• 4

  タッパーに移して冷やす。

  
• 5

  器に盛る。

  

ポイント

きゅうりを調味料に入れるときは必ず火を止めてお入れください。火にかけすぎるとちぢみやすいので、沸騰したらすぐ火を止め、余熱を使ってじっくりと味を染み込ませるのが美味しさのポイントです。

作ってみた！

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