鶏ももとなすの濃厚みそ炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• なす
  2本
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩胡椒
  適量
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  水
  50㏄
• ごま油
  大さじ2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は1口大に切る。なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。

  
• 1

  鶏もも肉をボウルに入れて片栗粉と塩胡椒を全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを入れてほんのり焼き色が付く程度に炒める。

  
• 3

  鶏もも肉を入れて裏表に焼き色が付く程度に炒める。

  
• 4

  A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、おろししょうが小さじ1、水50㏄を入れて蓋をし、弱火で5分煮詰め焼きにする。

  
• 5

  蓋を開けて中火に戻し、水分がなくなるまで炒める。

  
• 6

  器に盛り、いりごまを振る。

  

ポイント

鶏もも肉に片栗粉をまぶすことで、よりぷりぷりに仕上げることができます。また、鶏もも肉を焼くときは皮目を下にしてしっかりと焼き色を付けると、見た目もおいしそうに仕上がります。

作ってみた！

質問