安心無添加♡『冷やしきゅうりの一本漬け』しっかり味しみ！
投稿日2023/08/04
更新日2023/08/04
調理時間10分(放置時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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屋台などで食べるきゅうりの一本漬けが大好き！でも、こどもが食べるとなると添加物がちょっと気になる・・・。そこで、無添加でしっかり屋台の味を作りました！食べやすく半分にしているので、正確には半本漬けです(笑）中まで味を染み込ませる最大のポイントは、意外にもきゅうりを「煮る」こと！ポリポリ食感はちゃんと残るのでご安心を◎
材料（8食分）
- きゅうり4本
- 塩ひとつまみ
- 昆布1枚(3cm×5cm程度)
- A輪切り唐辛子1本分
- A塩小さじ1
- A薄口しょうゆ小さじ1
- Aみりん大さじ2
- A酢小さじ1
- A水1cup
作り方
ポイント
・こいくちしょうゆで作る場合は、小さじ2を入れてください。（仕上がりの色は少し濃くなります） ・輪切り唐辛子は風味付けです。辛さはほとんどきゅうりに付かないのでご安心ください^^
- 1
きゅうりの両端を切り落とし、皮をピーラーで縞模様に剥く。塩ひとつまみを全体にふり板ずりし、横半分に切る。
- 2
フライパン（or口径の広い鍋）にA 輪切り唐辛子1本分、塩小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、みりん大さじ2、酢小さじ1、水1cupと昆布を入れ、火にかける。沸騰直前で昆布を取り出し、きゅうりを入れる。
- 3
きゅうりをたまに転がしながら2分ほど煮て火を止め、粗熱を取る。
- 4
粗熱が取れたら、ジッパー付き袋に煮汁ごときゅうりを入れ、先ほど取り出した昆布も入れる。空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で半日〜1日冷やす。 食べる際割り箸などで串刺しにすると屋台感が出ます♡
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook