やみつき常備菜『おくらきゅうりのにんにく出汁漬け』作業5分♡
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/23
調理時間5分(漬け置く時間を除く)
さっぱりだけどにんにく風味でご飯にも合う、パンチの効いたお漬物♡温かい出汁をかけて冷めていく過程でしっかりと味が入るので、味しみしみ。冷蔵庫で1時間程冷やせばもう食べごろです。大量消費したい方は倍量で作れば便利な常備菜になりますが、やみつきになる味なのであんまり常備できないかもしれません♪
材料（作りやすい分量）
- きゅうり2本
- おくら4本
- にんにく1片
- A白だし100ml
- A水200ml
- A酢大さじ1
- A砂糖・しょうゆ各小さじ1
- A輪切り唐辛子1本分
作り方
ポイント
野菜を増やす場合は、1.5倍程度なら漬け汁はそのままで、2倍以上にする場合は漬け汁を1.5倍計算で増やしてください。
- 準
おくらときゅうりにそれぞれ塩（材料外）を少々ふり、板ずりする。
- 1
きゅうりの皮をピーラーで縞模様にむき、8mm幅の輪切りにする。おくらはガクを取り、小さいものは2等分に、大きいものは3等分に斜め切りする。にんにくは皮を向いて薄く輪切りにする。
- 2
鍋ににんにくと、A 白だし100ml、水200ml、酢大さじ1、砂糖・しょうゆ各小さじ1、輪切り唐辛子1本分を入れて火にかける。沸騰したら、おくらを加え2分煮る。
- 3
耐熱容器にきゅうりを入れ、2を熱いうちに流し入れる。粗熱が取れたら蓋をし、冷蔵庫で1時間〜冷やす。
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