パリパリチキンのレモスコねぎだれ
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間20分
瀬戸内レモンの果汁と皮、酢、唐辛子、藻塩をブレンドした化学調味料無添加のレモスコ！料理に数滴かけるだけで後をひくおいしさになるレモスコとごま油を辛味をぬいた白髪ねぎとよく和え、パリッパリのチキンにかけました！ あと引くおいしさ！お弁当にも！
材料2人分
- 鶏もも肉400g
- 塩、こしょう各少々(鶏肉の下味用)
- 長ねぎ(白い部分)1本
- レモスコ15滴
- ごま油小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 油大さじ1
作り方
ポイント
ねぎの辛味を抜くことで、すっぱ辛いレモスコのおいしさとごま油の風味を最大限に楽しめます♪ パリパリのチキンにするコツは、皮目を焼く時に重しをのせて、余分な脂を出すこと！ ベーコンプレスがない場合は、焼いている途中の鶏肉の上にアルミホイルをのせて、さらに水をいれたボウルをのせることで重し代わりに！ #ヤマトフーズタイアップ
- 準
鶏もも肉は余分な脂や皮を取り除き、数箇所フォークで刺し、塩、こしょうを振っておく。
- 1
長ねぎ(白い部分)は食べやすい長さに切ってから縦にせん切りにし、10分程水にさらしておく。
- 2
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
- 3
皮をパリパリにするために、ベーコンプレスなどの重しをのせ、様子を見ながら5分程焼く。
- 4
鶏肉を裏返し、蓋をしてもう片面を3分程蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、トングで鶏肉をはさみ、側面をフライパンに押し付けるようにして全体に火が通るように焼く。
- 6
5を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
- 7
1の水を切ってしっかり絞る。 レモスコ、ごま油、塩を加えてよく混ぜる。
- 8
7を6の上に盛り付ける。
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。