【煮込み10分でも味しみ！】時短ぶり大根

材料2人分

• ぶりの切り身
  2～3切れ
• 大根
  300～350g
• A
  みりん
  100ml
• A
  酒
  100ml
• A
  醤油
  50ml
• A
  水
  200ml
• 塩
  適量
• かいわれ大根
  お好みで

作り方

• 1

  ぶりの切り身を半分に切って、塩を満遍なくふり、10分ほど置く。

  
• 2

  大根は皮を剥いて1.5cm幅の半月切りにする。

• 3

  大根を耐熱容器に入れて600Wで6分レンジで加熱する。

  
• 4

  ぶりは熱湯にさっとつけてから、冷水にとって手でぬめりや鱗を取る。

• 5

  大根(加熱して出てきた水分も)とA みりん100ml、酒100ml、醤油50ml、水200mlを中火で加熱して煮立ったらぶりを入れる。

  
• 6

  ぶりを入れたら2～3分で火が通るので、ぶりとお玉ひとすくい分くらいの煮汁をお皿に取っておく。

• 7

  大根を7～8分中火で煮詰める。

  
• 8

  ぶりと煮汁を戻して温める。

• 9

  かいわれ大根やネギを添えると彩りばっちり👌

  

ポイント

大根はレンジで加熱して煮込み時間短縮！ ぶりは煮過ぎるとパサついて美味しくないので、最低限の火入れで！ 煮汁は煮詰めて濃くすることで、そんな煮込まなくてもごはんがすすむ味付けに！ あれば魚の臭み消しに煮汁にしょうがスライス2～3枚入れても👍 でも、ぶりの下処理をちゃんとすれば、臭みは気にならないと思います。

作ってみた！

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