出汁香るしみしみ大根

材料4人分

• 大根
  1本(一人分2cm厚さ2枚×4人)
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 水
  600cc
• お麩
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• ほうれん草
  1束
• 鰹節屋の割烹だしパックのだしがら
  1袋分(水気をよく絞って使用)
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  大根は2cmほどの厚さにカットして面取りをする。一人分2枚×4人 ほうれん草は茹でて水気をしっかり切り食べやすい長さにカットする。

• 1

  鍋に大根が被る水を入れ準備した大根を並べ鰹節屋の割烹だしパック１袋を入れて強火で煮る。鰹節屋の割烹だしパックを取り出して材料 A 醤油大さじ2、みりん大さじ2を加える。 中火→弱火にして大根が柔らかくなるまで煮る。

• 2

  お麩を加えてそのまま味を含ませる。

• 3

  取り出した鰹節屋の割烹だしパックのだしがらを取り出し、下準備したほうれん草と合わせる。醤油、砂糖で味を調える。

ポイント

大根はなるべく柔らかくコトコト煮ていきます。 味付けはシンプルにだしの香りを生かし、季節の大根を煮物にしました。面取りで 余った大根はお味噌汁で使います。　 大根の代わりに里芋などもおすすめです。

作ってみた！

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