出汁香るしみしみ大根
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/27
調理時間40分
寒い日に身体が暖まるおかずは野菜を汁ごといただきたいものです。天然素材のだしなら少ない調味料で安心していただけます。鰹節屋の割烹だしパックは下味もついているのでほんの少し調味料を加えるだけで良いのも魅力です。使っただしのパックの中身でほうれん草の和物も作りました！！
材料4人分
- 大根1本(一人分2cm厚さ2枚×4人)
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 水600cc
- お麩適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- ほうれん草1束
- 鰹節屋の割烹だしパックのだしがら1袋分(水気をよく絞って使用)
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
大根はなるべく柔らかくコトコト煮ていきます。 味付けはシンプルにだしの香りを生かし、季節の大根を煮物にしました。面取りで 余った大根はお味噌汁で使います。 大根の代わりに里芋などもおすすめです。
- 準
大根は2cmほどの厚さにカットして面取りをする。一人分2枚×4人 ほうれん草は茹でて水気をしっかり切り食べやすい長さにカットする。
- 1
鍋に大根が被る水を入れ準備した大根を並べ鰹節屋の割烹だしパック１袋を入れて強火で煮る。鰹節屋の割烹だしパックを取り出して材料 A 醤油大さじ2、みりん大さじ2を加える。 中火→弱火にして大根が柔らかくなるまで煮る。
- 2
お麩を加えてそのまま味を含ませる。
- 3
取り出した鰹節屋の割烹だしパックのだしがらを取り出し、下準備したほうれん草と合わせる。醤油、砂糖で味を調える。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞