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茄子のネギ香味だれ南蛮#なす南蛮

副菜

茄子のネギ香味だれ南蛮#なす南蛮
  • 投稿日2022/05/12

  • 調理時間10

じゅわっと揚げ焼きにした茄子を さっぱりした香味だれ風の南蛮酢と合わせました😊🙏 とろけるなすと玉ねぎのシャキシャキ感、 甘じょっぱいたれの相性は抜群です✨ 油少なめで十分美味しくお作り頂けます😊🙏

材料2人分

  • 茄子
    1本
  • 玉ねぎ
    小1/4個分(または白ネギの白い部分1/3本分)
  • A
    調味酢、醤油、砂糖
    各大さじ1
  • A
    にんにく
    チューブで1cm分
  • A
    しょうが
    チューブで2〜3cm分
  • 適量
  • 大葉
    2〜3枚(お好みで)

作り方

ポイント

◎時短したい場合、アクが気にならない場合は茄子を塩水につける工程は省略して頂いても大丈夫です。 ◎お酢はミツカンの優しいお酢を使用しました♪

  • 1

    茄子は食べやすい大きに切り斜めに浅い切り込みを入れる。

    工程写真
  • 2

    ナスを塩水に5分間つける。

    工程写真
  • 3

    その間に玉ねぎはみじん切りにし、A 調味酢、醤油、砂糖各大さじ1、にんにくチューブで1cm分、しょうがチューブで2〜3cm分と合わせておく。 (玉ねぎの辛味が苦手な場合は、みじん切りした後玉ねぎだけ耐熱容器に入れて600wで1分チンして下さい。)

    工程写真
  • 4

    水につけた茄子はペーパータオルでしっかりと水気をふきとる。 小さめの鍋に深さ5mmの油を熱する。強めの中火で皮目から揚げ焼きにする。

    工程写真
  • 5

    茄子の色が変わり、しんなりした、しっかり油を切る。 ③の香味だれとナスを合わせて完成です。 お好みで刻んだ大葉を乗せてお召し上がり下さい。

    工程写真
レシピID

437036

「大葉」の基礎

「ネギ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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つくあや(Aya)
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つくあや(Aya)

【自己紹介】 こんにちは!ご訪問ありがとうございます☺︎ 8歳の男の子、3歳の女の子の母です♬ 一汁三菜30分以内を目標にした時短メニューを得意としています。 【レシピに対する思い】 お料理のハードルをグッと下げる、電子レンジを活用した時短やメニューや、 ちょい足しレシピ、ほったらかし調理などを沢山ご紹介できればと思っています。 また料理のお悩み、 (例えば面倒なあの料理もっと簡単に作りたいなと、か、 生姜焼きが硬くなってしまうんだけどどうしよう、とか、 コストがかかるお料理を節約しつつ作ってみたいな、、等) 解決できる豆知識もご紹介していきますので、 少しでも皆様のお役に立てれば何より嬉しく思います。 家族や大切な人と過ごす時間だったり、一人のほっと一息つく時間だったり、、 皆様の美味しいおうちごはんの時間を少しでも幸せにできれば幸いです。😌💕

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