茄子のネギ香味だれ南蛮#なす南蛮
投稿日2022/05/12
更新日2022/05/12
調理時間10分
じゅわっと揚げ焼きにした茄子を さっぱりした香味だれ風の南蛮酢と合わせました😊🙏 とろけるなすと玉ねぎのシャキシャキ感、 甘じょっぱいたれの相性は抜群です✨ 油少なめで十分美味しくお作り頂けます😊🙏
材料2人分
- 茄子1本
- 玉ねぎ小1/4個分(または白ネギの白い部分1／3本分)
- A調味酢、醤油、砂糖各大さじ1
- Aにんにくチューブで1cm分
- Aしょうがチューブで2〜3cm分
- 油適量
- 大葉2〜3枚(お好みで)
作り方
ポイント
◎時短したい場合、アクが気にならない場合は茄子を塩水につける工程は省略して頂いても大丈夫です。 ◎お酢はミツカンの優しいお酢を使用しました♪
- 1
茄子は食べやすい大きに切り斜めに浅い切り込みを入れる。
- 2
ナスを塩水に5分間つける。
- 3
その間に玉ねぎはみじん切りにし、A 調味酢、醤油、砂糖各大さじ1、にんにくチューブで1cm分、しょうがチューブで2〜3cm分と合わせておく。 (玉ねぎの辛味が苦手な場合は、みじん切りした後玉ねぎだけ耐熱容器に入れて600wで1分チンして下さい。)
- 4
水につけた茄子はペーパータオルでしっかりと水気をふきとる。 小さめの鍋に深さ5mmの油を熱する。強めの中火で皮目から揚げ焼きにする。
- 5
茄子の色が変わり、しんなりした、しっかり油を切る。 ③の香味だれとナスを合わせて完成です。 お好みで刻んだ大葉を乗せてお召し上がり下さい。
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つくあや（Aya）
料理家
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