カリッとほくうま♪揚げ出し大根

材料2人分

• A
  大根
  1/3本
• 片栗粉
  適量
• B
  大根
  2cm分
• C
  水
  200ml
• C
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• C
  しょうゆ
  大さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  しょうが・おろし
  少々

作り方

• 下準備
  A 大根1/3本は皮をむき、食べやすい角切りにして、表面に片栗粉をまぶす。B 大根2cm分は皮をむき、すりおろして大根おろしにする。

• 1

  鍋にC 水200ml、和風顆粒だし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、しょうが・おろし少々を入れて中火にかける。 ※ 肉を加えたい場合は、汁が煮立ったら肉を入れて弱火で加熱してください。「豚バラ肉」や「豚ひき肉」、「鶏ももひき肉」などがよく合います。

  
• 2

  片栗粉をまぶした大根を揚げる。 (160度程度の揚げ油で表面がきつね色になるまで)

  
• 3

  1に2と大根おろしを加えて完成。

  

ポイント

大根をあげる時間の目安は4〜5分程度、表面だけではなく、中もしっかり熱を通す意識で低めの温度でじっくり揚げましょう！だしの代わりに白だしや市販のうどんつゆを使うとより簡単に作れます。

作ってみた！

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