豆苗と卵のペペロンチーノ『豆苗ペペたま』

10

2018.01.26

分類主食

調理時間: 10分

ID 234603

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

ペペロンチーノとカルボナーラのいいとこ取りしたパスタです♪ テレビで見た行列のできる人気店のパスタをヒントに作ってみたら家族に大好評♪少ない材料でも満足度◎です。

    材料1人分
    スパゲッティ 100g
    A
    2個
    A
    白だし 大さじ1
    豆苗 1/2袋
    B
    にんにく(大) 1かけ分
    B
    唐辛子(輪切り) 1/2本分
    C
    オリーブ油 大さじ1
    D
    パルメザンチーズ 大さじ1
    D
    黒こしょう 適量
    作り方
    Point!
    パスタはアルデンテ(少し固め)にゆであげると良い食感に仕上がります。お好みでベーコンを加えるアレンジも◎ 卵を加えたらすぐに固まるので手早く混ぜて、短時間で仕上げましょう。
    1. スパゲッティは規定の時間ゆでる。
      にんにく(大)はみじん切り、豆苗は3cm程度に切る。
      ボウルにA

      卵 2個、白だし 大さじ1

      を合わせて混ぜる。
    2. フライパンを熱してC

      オリーブ油 大さじ1

      B

      にんにく(大) 1かけ分、唐辛子(輪切り) 1/2本分

      入れて弱火で香りが出るまで炒める。
    3. 豆苗を加えて炒め、しんなりしたら、スパゲッティのゆで汁(分量外 100ml)、ゆでたスパゲッティ、C

      オリーブ油 大さじ1

      を加えてよく混ぜる。
    4. 2に白だしを加えて溶き卵を加えて、菜ばしで手早く混ぜて、D

      パルメザンチーズ 大さじ1、黒こしょう 適量

      で味を調えて完成。
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