豆苗と卵のペペロンチーノ『豆苗ペペたま』

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  卵
  2個
• A
  白だし
  大さじ1
• 豆苗
  1/2袋
• B
  にんにく（大）
  1かけ分
• B
  唐辛子（輪切り）
  1/2本分
• C
  オリーブ油
  大さじ1
• D
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• D
  黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  スパゲッティは規定の時間ゆでる。 にんにく(大)はみじん切り、豆苗は3cm程度に切る。 ボウルにA 卵2個、白だし大さじ1を合わせて混ぜる。

• 1

  フライパンを熱してC オリーブ油大さじ1、B にんにく（大）1かけ分、唐辛子（輪切り）1/2本分入れて弱火で香りが出るまで炒める。

• 2

  豆苗を加えて炒め、しんなりしたら、スパゲッティのゆで汁(分量外 100ml)、ゆでたスパゲッティ、C オリーブ油大さじ1を加えてよく混ぜる。

• 3

  2に白だしを加えて溶き卵を加えて、菜ばしで手早く混ぜて、D パルメザンチーズ大さじ1、黒こしょう適量で味を調えて完成。

ポイント

パスタはアルデンテ（少し固め）にゆであげると良い食感に仕上がります。お好みでベーコンを加えるアレンジも◎ 卵を加えたらすぐに固まるので手早く混ぜて、短時間で仕上げましょう。

作ってみた！

質問