【簡単】すき焼き風♪ 牛肉とごぼうの卵とじ

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2018.03.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID 249827

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

見た目は地味ですが、ごはんがすすむすき焼き風の味付けです。

    材料

    2人分
    牛肉(薄切り) 100g
    2個
    ごぼう 60g程度
    A
    60ml
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    しょうゆ 30〜40ml
    B
    みりん 30~40ml
    サラダ油 小さじ1
    三つ葉(あれば) 適量

    作り方

    ポイント

    牛肉を加えたら、火を弱めてください。ゆっくり加熱することでやわらかい食感に仕上がります。
    1. ボウルに卵を割り入れてときほぐす。
      ごぼうはたわしで洗ってささがきにする。
      ※ ごぼうはささがきにしてすぐに調理をすればアク抜きは不要です。
    2. フライパンにサラダ油を熱して、ごぼうを中火で1分炒め、A

      水 60ml、酒 大さじ2、砂糖 小さじ1

      を加えて強火加熱する。
    3. 沸騰したら牛肉(薄切り)を加えて、弱めの中火にして煮る。
    4. 牛肉に完全に火が通る前に、B

      しょうゆ 30〜40ml、みりん 30~40ml

      を加える。
      ※2019年1月30日追記: すき焼き風の濃い目の味付けです。塩分、風味を控えたい場合はしょうゆ、みりんの量を「大さじ1.5〜2程度」に調整してください。
    5. 沸騰したら、鍋肌から卵を回し入れて、フタをして加熱し、卵が固まったら完成。お好みで三つ葉(あれば)をあしらう(一緒に煮込んでもよいです。) ※ 加熱時間はお好みの卵のかたさで変わりますので、ようすをみて調整してください。
    55 920

    コメント・感想 Comment

    yellow bird さん
    2019.01.29 19:56

    レシピ通り作りました。味が濃すぎてびっくりしました。

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2019.01.29 21:39:39

    せっかく作ってくださったのにご期待に添えず申し訳ありません。参考にさせていただきます。コメントありがとうございました。

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