【簡単】すき焼き風♪ 牛肉とごぼうの卵とじ

材料2人分

• 牛肉（薄切り）
  100g
• 卵
  2個
• ごぼう
  60g程度
• A
  水
  60ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  30〜40ml
• B
  みりん
  30~40ml
• サラダ油
  小さじ1
• 三つ葉（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を割り入れてときほぐす。 ごぼうはたわしで洗ってささがきにする。 ※ ごぼうはささがきにしてすぐに調理をすればアク抜きは不要です。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱して、ごぼうを中火で1分炒め、A 水60ml、酒大さじ2、砂糖小さじ1を加えて強火加熱する。

  
• 2

  沸騰したら牛肉(薄切り)を加えて、弱めの中火にして煮る。

  
• 3

  牛肉に完全に火が通る前に、B しょうゆ30〜40ml、みりん30~40mlを加える。 ※2019年1月30日追記: すき焼き風の濃い目の味付けです。塩分、風味を控えたい場合はしょうゆ、みりんの量を「大さじ1.5〜2程度」に調整してください。

  
• 4

  沸騰したら、鍋肌から卵を回し入れて、フタをして加熱し、卵が固まったら完成。お好みで三つ葉(あれば)をあしらう(一緒に煮込んでもよいです。) ※ 加熱時間はお好みの卵のかたさで変わりますので、ようすをみて調整してください。

  

ポイント

牛肉を加えたら、火を弱めてください。ゆっくり加熱することでやわらかい食感に仕上がります。

作ってみた！

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