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【簡単】すき焼き風♪ 牛肉とごぼうの卵とじ

10
煮ものの
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2018.03.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID249827

はっとりみどり

かんたん元気めし!

見た目は地味ですが、ごはんがすすむすき焼き風の味付けです。

煮もの フライパン ごぼう 煮もの ごはんに合う 牛肉 柳川ふう おふくろの味 時短 牛肉のおかず 簡単 すき焼き 和食 お弁当

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材料2人分
牛肉(薄切り) 100g
2個
ごぼう 60g程度
A
60ml
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1
B
しょうゆ 30〜40ml
B
みりん 30~40ml
サラダ油 小さじ1
三つ葉(あれば) 適量
作り方
Point!
牛肉を加えたら、火を弱めてください。ゆっくり加熱することでやわらかい食感に仕上がります。
  1. ボウルに卵を割り入れてときほぐす。
    ごぼうはたわしで洗ってささがきにする。
    ※ ごぼうはささがきにしてすぐに調理をすればアク抜きは不要です。
  2. フライパンにサラダ油を熱して、ごぼうを中火で1分炒め、A

    水 60ml、酒 大さじ2、砂糖 小さじ1

    を加えて強火加熱する。
  3. 沸騰したら牛肉(薄切り)を加えて、弱めの中火にして煮る。
  4. 牛肉に完全に火が通る前に、B

    しょうゆ 30〜40ml、みりん 30~40ml

    を加える。
    ※2019年1月30日追記: すき焼き風の濃い目の味付けです。塩分、風味を控えたい場合はしょうゆ、みりんの量を「大さじ1.5〜2程度」に調整してください。
  5. 沸騰したら、鍋肌から卵を回し入れて、フタをして加熱し、卵が固まったら完成。お好みで三つ葉(あれば)をあしらう(一緒に煮込んでもよいです。) ※ 加熱時間はお好みの卵のかたさで変わりますので、ようすをみて調整してください。
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コメント・感想 Comment
yellow bird さん
2019.01.29 19:56

レシピ通り作りました。味が濃すぎてびっくりしました。

はっとりみどり
はっとりみどり さん
2019.01.29 21:39:39

せっかく作ってくださったのにご期待に添えず申し訳ありません。参考にさせていただきます。コメントありがとうございました。

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