【主材料2つ】なすとチキンの照り焼き

材料（3〜４人分）

• 鶏もも肉
  300g
• なす
  3個
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1弱
• 青ねぎ(あれば)
  適量

作り方

• 下準備
  A しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を合わせて混ぜる。 鶏もも肉は筋や脂肪を除き、一口大に切ってB 塩・こしょう少々をふる。 なすは一口大の乱切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉の皮側から焼き始め、肉の表面に焼き色がついたら、なすを加えて油をからめるようにひと混ぜして、フタをして3分30秒蒸し焼きにする。 ※ 焦げないように時々フタを開けて混ぜる。

  
• 2

  鶏肉に火が通り、なすがしんなりしたら、タレを回し入れて菜ばしで混ぜながら、強火で30秒加熱する。器に盛り、青ねぎ(あれば)をあしらう。

  

ポイント

おすすめの食べ方は仕上げに「山椒（さんしょう）」や「七味唐辛子」をふりかけて！鶏肉は皮から焼くと香ばしく仕上がります。【アレンジ】照り焼きにトロミが欲しい場合は、タレに片栗粉（小さじ1）を加えてください。その場合、タレは一番始めに作り、片栗粉をよく溶かした状態で調理してください。

作ってみた！

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