【主材料2つ】なすとチキンの照り焼き
投稿日2018/08/01
更新日2018/08/01
調理時間10分
ごはんがすすむコクうま照り焼き味！フライパンひとつでチャチャっと完成♪食べ盛りのお子さまはもちろん、大人の晩酌のおともにも◎
材料（3〜４人分）
- 鶏もも肉300g
- なす3個
- Aしょうゆ・みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- B塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1弱
- 青ねぎ(あれば)適量
作り方
ポイント
おすすめの食べ方は仕上げに「山椒（さんしょう）」や「七味唐辛子」をふりかけて！鶏肉は皮から焼くと香ばしく仕上がります。【アレンジ】照り焼きにトロミが欲しい場合は、タレに片栗粉（小さじ1）を加えてください。その場合、タレは一番始めに作り、片栗粉をよく溶かした状態で調理してください。
- 準
A しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を合わせて混ぜる。 鶏もも肉は筋や脂肪を除き、一口大に切ってB 塩・こしょう少々をふる。 なすは一口大の乱切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉の皮側から焼き始め、肉の表面に焼き色がついたら、なすを加えて油をからめるようにひと混ぜして、フタをして3分30秒蒸し焼きにする。 ※ 焦げないように時々フタを開けて混ぜる。
- 2
鶏肉に火が通り、なすがしんなりしたら、タレを回し入れて菜ばしで混ぜながら、強火で30秒加熱する。器に盛り、青ねぎ(あれば)をあしらう。
329662
質問
「照り焼き」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
