何度でも食べたくなる♪鶏むねナスのガリマヨとろみ照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• ナス
  2本
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油・みりん・砂糖
  各大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉はA 酒大さじ1、塩・砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ3cmと揉み込み、片栗粉を加え揉み込む。

  
• 2

  ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と鶏胸肉を入れて中火にかけ、焼き色が着き鶏むね肉を裏返して、ナスを入れて炒める。

  
• 4

  ナスがしんなりとしてきたらB 酒大さじ1、醤油・みりん・砂糖各大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ3cmを入れてとろみが出るまでしっかりと煮絡める。

  
• 5

  皿に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

鶏むね肉はそぎ切りにすることで驚きほど柔らかな食感になります。 余裕があるようなら調理する前夜から、【A】の調味料に漬け込んでおくとより一層しっとり柔らかくなります。 最後はとろみが出るまでしっかりと煮絡めて下さい。

作ってみた！

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