何度でも食べたくなる♪鶏むねナスのガリマヨとろみ照り焼き

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2021.06.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415849

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

しっとり柔らか鶏むね肉ととろとろナスの絶品とろみおかず!
そして「下味+合わせだれ」のダブルガーリックでとてもパンチが効いていてとにかくスタミナ満点です。

合わせだれにマヨネーズを使ってるのでこってりした仕上がりになり、とにかくご飯にめちゃくちゃ合います♡
大食い男子や育ち盛りの子供の大喜び間違いなし!

水溶き片栗粉後入れ不要。
合わせだれを煮絡めると、下処理で鶏むね肉に揉み込んだ片栗粉がなじんで絶妙なとろみがつきます。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 300g
    ナス 2本
    刻みネギ 適量
    A
    大さじ1
    A
    塩・砂糖 小さじ1/2
    A
    にんにくチューブ 3cm
    B
    大さじ1
    B
    醤油・みりん・砂糖 各大さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    にんにくチューブ 3cm
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉はそぎ切りにすることで驚きほど柔らかな食感になります。
    余裕があるようなら調理する前夜から、【A】の調味料に漬け込んでおくとより一層しっとり柔らかくなります。

    最後はとろみが出るまでしっかりと煮絡めて下さい。
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    1. 鶏むね肉はA

      酒 大さじ1、塩・砂糖 小さじ1/2、にんにくチューブ 3cm

      と揉み込み、片栗粉を加え揉み込む。
    2. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め切りにする。
    3. フライパンにサラダ油と鶏胸肉を入れて中火にかけ、焼き色が着き鶏むね肉を裏返して、ナスを入れて炒める。
    4. ナスがしんなりとしてきたらB

      酒 大さじ1、醤油・みりん・砂糖 各大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、にんにくチューブ 3cm

      を入れてとろみが出るまでしっかりと煮絡める。
    5. 皿に盛り、刻みネギを散らす。
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