何度でも食べたくなる♪鶏むねナスのガリマヨとろみ照り焼き
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間10分
しっとり柔らか鶏むね肉ととろとろナスの絶品とろみおかず！ そして「下味＋合わせだれ」のダブルガーリックでとてもパンチが効いていてとにかくスタミナ満点です。 合わせだれにマヨネーズを使ってるのでこってりした仕上がりになり、とにかくご飯にめちゃくちゃ合います♡ 大食い男子や育ち盛りの子供の大喜び間違いなし！ 水溶き片栗粉後入れ不要。 合わせだれを煮絡めると、下処理で鶏むね肉に揉み込んだ片栗粉がなじんで絶妙なとろみがつきます。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- ナス2本
- 刻みネギ適量
- A酒大さじ1
- A塩・砂糖小さじ1/2
- Aにんにくチューブ3cm
- B酒大さじ1
- B醤油・みりん・砂糖各大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bにんにくチューブ3cm
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
鶏むね肉はそぎ切りにすることで驚きほど柔らかな食感になります。 余裕があるようなら調理する前夜から、【A】の調味料に漬け込んでおくとより一層しっとり柔らかくなります。 最後はとろみが出るまでしっかりと煮絡めて下さい。
- 1
鶏むね肉はA 酒大さじ1、塩・砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ3cmと揉み込み、片栗粉を加え揉み込む。
- 2
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油と鶏胸肉を入れて中火にかけ、焼き色が着き鶏むね肉を裏返して、ナスを入れて炒める。
- 4
ナスがしんなりとしてきたらB 酒大さじ1、醤油・みりん・砂糖各大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ3cmを入れてとろみが出るまでしっかりと煮絡める。
- 5
皿に盛り、刻みネギを散らす。
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
