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炒め煮 だしきんぴら

15

2018.08.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID340171

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

軽く炒めて、和風だしに浸して「やわらか&シャキシャキ」の食感です。青パパイヤは「だいこん」でも代用可能です!

炒め物 フライパン おふくろの味 時短 簡単 子供 シニア きんぴら 豚バラ肉 にんじん 青パパイヤ お弁当 おつまみ おかず 和食

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材料(3〜4人分)
青パパイヤ 150g
にんじん(中) 1本
豚ばら肉 50g
少々
唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
A
和風だし 100ml
A
しょうゆ・みりん 各大さじ1
作り方
Point!
豚ばら肉は薄切りを使ってください。お好みで100g程度増量すれば、ごはんがすすむおかずに◎ 生の青パパイヤはタンパク質や脂肪を分解する酵素が大変強いため、肌の弱い方は調理中かゆみやかぶれる場合もあります。心配な場合は調理用手袋をして対策してください。
  1. 青パパイヤ(またはだいこん)、にんじん(中)は千切り。
    豚ばら肉は細かく切り、塩をふる。
    唐辛子は細かく刻む。
  2. フライパンにサラダ油と下準備で切った材料をすべて合わせてから、中火にかけ、時々混ぜながら炒める。
    ※ フライパンをあたためる前に材料を入れます
  3. 青パパイヤ、にんじんがしんなりしたらA

    和風だし 100ml、しょうゆ・みりん 各大さじ1

    を加えて、やや強火にしてひと混ぜして、沸騰したら火を止める。
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