【自家製辛口】ジンジャーシロップ

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2019.08.28

分類飲み物

調理時間: 10分(置く時間は除く)

ID 379420

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

自家製のジンジャーシロップ。甘さや辛さを調整できるので好みのジンジャーエールを楽しめます。

    材料(しょうが 500g)
    しょうが 500g
    グラニュー糖 400〜500g
    A
    唐辛子 2本
    A
    シナモンスティック 1本
    A
    こしょう(ホール粒) 15〜20粒
    A
    レモングラス(あれば) 3〜4本
    作り方
    Point!
    炭酸で割ってフレッシュミントやレモンやライムのスライスを加えると爽やかさUP!レモングラスの代わりにこぶみかんの葉やローズマリーなどを使っても◎ 甘さを加えたい場合は冷めたらはちみつを適量加えてもOK。日持ちは冷蔵庫で2週間程度。
    1. しょうがは洗って水けをふきとり、薄くスライスして、グラニュー糖をまぶし、しばらく置く。
      ※ 水分が出てくるまで置く1時間程度が目安
    2. しょうがから水分が出て、グラニュー糖が溶けたらA

      唐辛子 2本、シナモンスティック 1本、こしょう(ホール粒) 15〜20粒、レモングラス(あれば) 3〜4本

      を加えて『中火』にかけ、沸騰したら『弱火』にして10分火にかけ、火を止め、あら熱が取れるまでそのまま置く。
    3. 炭酸(無糖)で割ったり、無糖ヨーグルトに入れたり、かき氷にかけたり、好みでお使いください。
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