【自家製辛口】ジンジャーシロップ

材料（しょうが 500g）

• しょうが
  500g
• グラニュー糖
  400〜500g
• A
  唐辛子
  2本
• A
  シナモンスティック
  1本
• A
  こしょう（ホール粒）
  15〜20粒
• A
  レモングラス（あれば）
  3〜4本

作り方

• 下準備
  しょうがは洗って水けをふきとり、薄くスライスして、グラニュー糖をまぶし、しばらく置く。 ※ 水分が出てくるまで置く1時間程度が目安

  
• 1

  しょうがから水分が出て、グラニュー糖が溶けたらA 唐辛子2本、シナモンスティック1本、こしょう（ホール粒）15〜20粒、レモングラス（あれば）3〜4本を加えて『中火』にかけ、沸騰したら『弱火』にして10分火にかけ、火を止め、あら熱が取れるまでそのまま置く。

  
• 2

  炭酸（無糖）で割ったり、無糖ヨーグルトに入れたり、かき氷にかけたり、好みでお使いください。

  

ポイント

炭酸で割ってフレッシュミントやレモンやライムのスライスを加えると爽やかさUP！レモングラスの代わりにこぶみかんの葉やローズマリーなどを使っても◎ 甘さを加えたい場合は冷めたらはちみつを適量加えてもOK。日持ちは冷蔵庫で２週間程度。

作ってみた！

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