【自家製辛口】ジンジャーシロップ
投稿日2019/08/28
更新日2019/08/28
調理時間10分(置く時間は除く)
自家製のジンジャーシロップ。甘さや辛さを調整できるので好みのジンジャーエールを楽しめます。
材料（しょうが 500g）
- しょうが500g
- グラニュー糖400〜500g
- A唐辛子2本
- Aシナモンスティック1本
- Aこしょう（ホール粒）15〜20粒
- Aレモングラス（あれば）3〜4本
作り方
ポイント
炭酸で割ってフレッシュミントやレモンやライムのスライスを加えると爽やかさUP！レモングラスの代わりにこぶみかんの葉やローズマリーなどを使っても◎ 甘さを加えたい場合は冷めたらはちみつを適量加えてもOK。日持ちは冷蔵庫で２週間程度。
- 準
しょうがは洗って水けをふきとり、薄くスライスして、グラニュー糖をまぶし、しばらく置く。 ※ 水分が出てくるまで置く1時間程度が目安
- 1
しょうがから水分が出て、グラニュー糖が溶けたらA 唐辛子2本、シナモンスティック1本、こしょう（ホール粒）15〜20粒、レモングラス（あれば）3〜4本を加えて『中火』にかけ、沸騰したら『弱火』にして10分火にかけ、火を止め、あら熱が取れるまでそのまま置く。
- 2
炭酸（無糖）で割ったり、無糖ヨーグルトに入れたり、かき氷にかけたり、好みでお使いください。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉