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ポテトとトマトとひき肉のチーズ焼き

主食

ポテトとトマトとひき肉のチーズ焼き
  • 投稿日2021/04/21

  • 調理時間40(作業時間は10~15分程度)

じゃがいもたっぷり!なめらかでまろやかな食感のチーズ焼きです。大きな耐熱皿でも小さなグラタン皿やココットで焼いてもOK!とろ〜りチーズでおうちパーティー向けの一品です。 【アレンジ】 スパイシーで辛めが好きな場合はカレー粉を増量したり、チリパウダーやナツメグを加えるアレンジも◎ 味がしっかりめが好きな場合はマッシュポテトに「コンソメ(粉末タイプ)」を小さじ1/2程度加えてください。その場合ポテトが熱いうちにバター・牛乳を入れるタイミングで加えてください。

材料5〜6人分

  • じゃがいも
    500g(中4個程度)
  • トマト
    1個(160g程度)
  • たまねぎ
    1/2個(150g程度)
  • シュレッドチーズ(ピザ用チーズ)
    好みの量
  • ひき肉(豚牛どちらでも)
    200g
  • 塩・こしょう
    少々
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    カレー粉・おろしにんにく
    各小さじ1/2
  • バター
    20g
  • 牛乳
    100ml
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

■ 具は加熱しているので表面がこんがり焼ければOKです ■ オーブンかトースターの温度設定ができる場合は250℃くらいで短時間で焼いてください

  • ・じゃがいもはやわらかくなるまで加熱(蒸し・茹で・レンジ好きな方法でよい)を500g程度準備する ・たまねぎはみじん切り ・トマトは粗みじん切り

    工程写真
  • 1

    じゃがいもは熱いうちにマッシャーか木べらでなめらかになるまで潰し、バター・牛乳を加えて混ぜながら「弱中火」にかけなめらかに混ざったら火を止め、塩・こしょうで味を調える

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油(適量)を熱し、たまねぎを加えさっと混ぜ合わせ油がからんだら、ひき肉(豚牛どちらでも)を加え塩・こしょうをふり「中火」で炒める

    工程写真
  • 3

    肉の生っぽさが無くなったら、トマトを加えさっと炒め合わせA トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1、カレー粉・おろしにんにく各小さじ1/2を加えてよく混ざったら火を止める ■ 味見をして物足りない場合はしょうゆ(または塩・こしょう)を少量加え味を調える

    工程写真
  • 4

    耐熱皿に1(マッシュポテト)→3(トマトひき肉)→1(マッシュポテト)の順に重ね、シュレッドチーズ(ピザ用チーズ)を均一に広げる ■ チーズの量は好みで増減してOK ■ カリッと食感が好きな場合はチーズの上にパン粉を散らすアレンジも◎

    工程写真
  • 5

    高温に余熱しらオーブンかトースターで焼く チーズが溶け表面が好きな焼き加減になればOK!

    工程写真
レシピID

411355

「豚肉」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 カラダとココロを整える、健康的でおいしい料理を作って食べたい料理家です 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします 【メディア出演関連】 テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【調理時の撮影】 レシピ制作のほか商品パッケージの撮影向きシズル調理

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