ポテトとトマトとひき肉のチーズ焼き
投稿日2021/04/21
更新日2021/04/21
調理時間40分(作業時間は10~15分程度)
じゃがいもたっぷり！なめらかでまろやかな食感のチーズ焼きです。大きな耐熱皿でも小さなグラタン皿やココットで焼いてもOK！とろ〜りチーズでおうちパーティー向けの一品です。 【アレンジ】 スパイシーで辛めが好きな場合はカレー粉を増量したり、チリパウダーやナツメグを加えるアレンジも◎ 味がしっかりめが好きな場合はマッシュポテトに「コンソメ（粉末タイプ）」を小さじ1/2程度加えてください。その場合ポテトが熱いうちにバター・牛乳を入れるタイミングで加えてください。
材料（5〜6人分）
- じゃがいも500g(中4個程度)
- トマト1個(160g程度)
- たまねぎ1/2個(150g程度)
- シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）好みの量
- ひき肉（豚牛どちらでも）200g
- 塩・こしょう少々
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aカレー粉・おろしにんにく各小さじ1/2
- バター20g
- 牛乳100ml
- サラダ油適量
作り方
ポイント
■ 具は加熱しているので表面がこんがり焼ければOKです ■ オーブンかトースターの温度設定ができる場合は250℃くらいで短時間で焼いてください
- 準
・じゃがいもはやわらかくなるまで加熱（蒸し・茹で・レンジ好きな方法でよい）を500g程度準備する ・たまねぎはみじん切り ・トマトは粗みじん切り
- 1
じゃがいもは熱いうちにマッシャーか木べらでなめらかになるまで潰し、バター・牛乳を加えて混ぜながら「弱中火」にかけなめらかに混ざったら火を止め、塩・こしょうで味を調える
- 2
フライパンにサラダ油（適量）を熱し、たまねぎを加えさっと混ぜ合わせ油がからんだら、ひき肉（豚牛どちらでも）を加え塩・こしょうをふり「中火」で炒める
- 3
肉の生っぽさが無くなったら、トマトを加えさっと炒め合わせA トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1、カレー粉・おろしにんにく各小さじ1/2を加えてよく混ざったら火を止める ■ 味見をして物足りない場合はしょうゆ（または塩・こしょう）を少量加え味を調える
- 4
耐熱皿に１（マッシュポテト）→３（トマトひき肉）→１（マッシュポテト）の順に重ね、シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）を均一に広げる ■ チーズの量は好みで増減してOK ■ カリッと食感が好きな場合はチーズの上にパン粉を散らすアレンジも◎
- 5
高温に余熱しらオーブンかトースターで焼く チーズが溶け表面が好きな焼き加減になればOK！
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
