大人のポテサラ【ごろごろベーコンと卵のポテトサラダ】

じゃがいもは1個ずつラップに包み、600wの電子レンジで5分加熱する。 熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてマッシャーやフォークでつぶし、A 酢小さじ2、塩適量、こしょう適量を加えて混ぜて粗熱を取る。

鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で6分30秒茹でる。 冷水に浸して冷まし、殻を剥く。 卵を8つに切り分ける。

ブロックベーコンは1cmの厚さの拍子切りにする。 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ブロックベーコンと冷凍むき枝豆を入れて炒める。 ベーコンが色よく焼けたら火を止める。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩を加えて揉む。 しんなりしたら流水で洗い、キッチンペーパーに包んで水分を絞る。

プロセスチーズはさいの目に切る。

1のじゃがいもに3・4・5・B マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、粗挽きこしょう適量を加えて混ぜる。 均一に混ざったら2のゆで卵を加え、潰さないようにざっくり混ぜる。