ピリッとうま辛【きゅうりとタコのコチュジャン和え】

材料2人分

• きゅうり
  1本(140g)
• 茹でだこ
  80g
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  小さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1
• B
  濃口醬油
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ１
• B
  白いりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルにA 水200ml、塩小さじ1を入れて混ぜ、塩水を作る。

• 1

  きゅうりは両端を切り落とし、きゅうりを挟むように手前遠くに割り箸を置く。 斜めに3ｍｍ幅に包丁で切り込みを入れる。 きゅうりの上下を返し同様に切り込みを入れて蛇腹に切る。 ２cm幅に切り、塩水に10分浸し、よく絞る。

  
• 2

  茹でだこは食べやすい大きさの乱切りにする。

  
• 3

  ボウルにB コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、濃口醬油小さじ1、ごま油小さじ１、白いりごま小さじ2を入れて混ぜる。 ➊のきゅうりと➋の茹でだこを加えて和える。

  

ポイント

・塩水は約3％を目安に作りましょう。 ・きゅうりの水気はしっかりと絞りましょう。

作ってみた！

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