副菜
ピリッとうま辛【きゅうりとタコのコチュジャン和え】
投稿日2024/08/22
更新日2024/08/22
調理時間5分(きゅうりを塩水に浸す時間は除く)
コチュジャンで味付けした旨辛な和え物です。 きゅうりを蛇腹切りにしているので、味がよく馴染みます。 パパっと作業時間5分で作れるので、もう一品ほしい時のおかずやお酒のあてにピッタリです。
材料2人分
- きゅうり1本(140g)
- 茹でだこ80g
- A水200ml
- A塩小さじ1
- Bコチュジャン大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酢小さじ1
- B濃口醬油小さじ1
- Bごま油小さじ１
- B白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
・塩水は約3％を目安に作りましょう。 ・きゅうりの水気はしっかりと絞りましょう。
- 準
ボウルにA 水200ml、塩小さじ1を入れて混ぜ、塩水を作る。
- 1
きゅうりは両端を切り落とし、きゅうりを挟むように手前遠くに割り箸を置く。 斜めに3ｍｍ幅に包丁で切り込みを入れる。 きゅうりの上下を返し同様に切り込みを入れて蛇腹に切る。 ２cm幅に切り、塩水に10分浸し、よく絞る。
- 2
茹でだこは食べやすい大きさの乱切りにする。
- 3
ボウルにB コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、濃口醬油小さじ1、ごま油小さじ１、白いりごま小さじ2を入れて混ぜる。 ➊のきゅうりと➋の茹でだこを加えて和える。
レシピID
488580
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
