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    副菜

    ピリッとうま辛【きゅうりとタコのコチュジャン和え】

    • 投稿日2024/08/22

    • 更新日2024/08/22

    • 調理時間5(きゅうりを塩水に浸す時間は除く)

    コチュジャンで味付けした旨辛な和え物です。 きゅうりを蛇腹切りにしているので、味がよく馴染みます。 パパっと作業時間5分で作れるので、もう一品ほしい時のおかずやお酒のあてにピッタリです。

    材料2人分

    • きゅうり
      1本(140g)
    • 茹でだこ
      80g
    • A
      200ml
    • A
      小さじ1
    • B
      コチュジャン
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      小さじ1
    • B
      濃口醬油
      小さじ1
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • B
      白いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・塩水は約3%を目安に作りましょう。 ・きゅうりの水気はしっかりと絞りましょう。

    • ボウルにA 水200ml、塩小さじ1を入れて混ぜ、塩水を作る。

    • 1

      きゅうりは両端を切り落とし、きゅうりを挟むように手前遠くに割り箸を置く。 斜めに3mm幅に包丁で切り込みを入れる。 きゅうりの上下を返し同様に切り込みを入れて蛇腹に切る。 2cm幅に切り、塩水に10分浸し、よく絞る。

      ピリッとうま辛【きゅうりとタコのコチュジャン和え】の工程1
    • 2

      茹でだこは食べやすい大きさの乱切りにする。

      ピリッとうま辛【きゅうりとタコのコチュジャン和え】の工程2
    • 3

      ボウルにB コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、濃口醬油小さじ1、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ2を入れて混ぜる。 ➊のきゅうりと➋の茹でだこを加えて和える。

      ピリッとうま辛【きゅうりとタコのコチュジャン和え】の工程3
    レシピID

    488580

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    すずめ

    元病院管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 \365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 \痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!

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