【鶏と大根のあっさりお粥】ごはんと白だしで作る簡単お粥♪

• 25分ささみを茹でる時間は除く

材料2人分

• ごはん
  200g
• ささみ
  2本
• 大根
  150g
• 水菜
  適量
• 梅干し
  2個
• 水
  600ml
• 酒
  大さじ1
• 白だし
  大さじ3

作り方

• 1

  鍋に水と酒を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れる。 再び沸騰したら火を止めて蓋をし、10分おく。 ささみを取り出し、粗熱が取れたらすじを除いて手で割いて身をほぐす。 ※茹で汁は捨てず、そのまま鍋に入れておく

  
• 2

  大根は皮を剥き5～7㎜のあられ切りにする。 水菜は2cmの長さに切る。

  
• 3

  ささみのゆで汁が入った①の鍋に白だしと大根を入れて火にかける。沸騰したら蓋をして弱めの中火で3分茹でる。

  
• 4

  強火にしてごはんを崩しながら加え、沸騰したら蓋をせずに弱めの中火～弱火にして10～15分煮る（時々、混ぜましょう）。 おかゆが好みの固さになったら火を止めて蓋をし、5分蒸らす。

  
• 5

  茶碗にお粥をよそい、ほぐしたささみ・水菜・梅干しをのせる。

  

ポイント

・工程４：混ぜすぎるとごはんが潰れて粘りが出ます。鍋に焦げ付かないように3～5分おきにサッと混ぜましょう。水分が少なくなると焦げやすくなるので注意しましょう。

作ってみた！

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