とろ茄子とツナの旨塩昆布和え│レンジで簡単・作り置きにも♪

材料（2～3人分）

• なす
  3本(300g)
• ツナ缶
  70g(1缶)
• 塩昆布
  6g
• 大葉
  3枚
• ごま油
  小さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ2
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として縦半分に切り、斜めに５ｍｍの厚さに切る。 大葉は千切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルになすを入れ、ごま油を回しかけて全体を混ぜて絡める。 ラップをかけて、600wの電子レンジで4分加熱する。

  
• 3

  なすがしんなりしたら、ツナ缶（オイルごと）・塩昆布・A 酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/2、白いりごま小さじ2、粗挽き黒こしょう適量を加えて全体をよく和える。

  
• 4

  器に盛り付け、大葉をのせる。

  

ポイント

・ なすにごま油をしっかり絡めてからレンジ加熱することで、きれいな色をキープしつつ、ジューシーなとろとろ食感に仕上がります。 ・なすの加熱後、熱いうちにツナ（オイルごと）や調味料・お酢を和えることで、味がギュッと染み込み、お酢のツンとした角が取れてまろやかに馴染みます。 ・清潔な密閉容器に入れて、 冷蔵庫で3日保存可能です。大葉をトッピングする場合は、食べる直前にのせると色や香りが引き立ちます。

作ってみた！

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