鶏肉となすとトマトのさっぱりおかか塩昆布和え

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  500g
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ4
• なす
  3本・正味300g
• オリーブオイル（なす用）
  大さじ1
• プチトマト又はミディートマト
  正味200g
• かつお節
  大1パック・4.5g
• 塩昆布
  15g・大さじ3
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ4
• オリーブオイル（鶏肉用）
  大さじ2
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすは1㎝の輪切りにする。 プチトマト又はミディートマトはくし切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。 大き目のボウルにA ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ4を混ぜておく。

• 1

  なすは耐熱ボウルに入れてオリーブオイル（なす用）を全体に絡め、ラップをして電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。

  
• 2

  鶏もも肉はポリ袋に入れて塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶし、オリーブオイル（鶏肉用）を熱したフライパンで中火で焼く。

  
• 3

  両面こんがり焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから強火にして、カリッと焼き上げたら、Ａを混ぜたボウルに入れ、なす、トマト、かつお節、塩昆布も加えて和え、出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉：250g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ2 なす：1～2個・正味150g オリーブオイル（なす用）：大さじ1/2 かつお節：大1/2パック又は小1パック（2.5g） 塩昆布：7.5g（大さじ1.5） Ⓐぽん酢：大さじ1 Ⓐ砂糖：小さじ2 オリーブオイル（鶏肉用）：大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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