鶏肉となすとトマトのさっぱりおかか塩昆布和え

なすは1㎝の輪切りにする。 プチトマト又はミディートマトはくし切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。 大き目のボウルにA ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ4を混ぜておく。

なすは耐熱ボウルに入れてオリーブオイル（なす用）を全体に絡め、ラップをして電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。

鶏もも肉はポリ袋に入れて塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶし、オリーブオイル（鶏肉用）を熱したフライパンで中火で焼く。

両面こんがり焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから強火にして、カリッと焼き上げたら、Ａを混ぜたボウルに入れ、なす、トマト、かつお節、塩昆布も加えて和え、出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。