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優しい甘さ♡新じゃがと豚肉の味噌バター炒め

主菜

優しい甘さ♡新じゃがと豚肉の味噌バター炒め
  • 投稿日2022/05/27

  • 調理時間15

新じゃがと新玉ねぎを、豚肉と組み合わせて味噌バターで炒めました。 新じゃがはレンジで加熱しておくので、炒め合わせて味付けしたら完成ー!のお手軽時短レシピです。 こっくり甘めの味噌味が、ほくほくの新じゃがとよく合うメイン、お試しいただけたら嬉しいです♡

材料2人分

  • 新じゃが
    2個
  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • 豚こま肉
    200g
  • 醤油麹
    20g(醤油小さじ1/2・酒大さじ1で代用可)
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    酒・みりん
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    にんにくチューブ
    2cm
  • バター
    10g
  • ごま油
    小さじ2
  • 小ネギ・ブラックペッパー
    適量

作り方

ポイント

・豚肉はこま肉でもロースやバラ肉でも◎ ・醤油麹がない場合は、醤油+酒で代用可です。 ・新じゃがは普通のじゃがいもでも◎その際は皮を剥いて、レンジ加熱の時間は調整されてください。

  • 1

    豚こま肉は長いものは食べやすく切り、ポリ袋に醤油麹とともに入れて揉み込む。30分ほどおく。 A 味噌大さじ1、酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくチューブ2cmを合わせておく。

    工程写真
  • 2

    新玉ねぎはくし形に切り、新じゃがは皮付きのままひと口大に切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火にかけごま油をひき、豚こま肉を炒め、色が変わったら新玉ねぎ、新じゃがを加える。

    工程写真
  • 4

    A 味噌大さじ1、酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくチューブ2cmを入れ全体的に煮絡め、照り良くまとまってきたら、最後にバターを入れる。

    工程写真
  • 5

    器に盛り付け、小ネギ・ブラックペッパーをちらす。

    工程写真
レシピID

438007

「豚肉」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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ここえみ

夫と高校生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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