甘辛味でごはんがすすむ♡かぼちゃの肉巻き

材料2人分

• かぼちゃ
  5枚(5mm厚さに切ったもの)
• 大葉
  5枚
• 豚薄切り肉
  10枚
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油・醤油麹
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは長さを半分に切り、大葉も半分に切る。 A 醤油・醤油麹各大さじ1、酒大さじ1、はちみつ小さじ2を合わせておく。

  
• 2

  かぼちゃと大葉を豚薄切り肉で巻く。薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、肉巻きの巻き終わりを下にして焼き始める。

  
• 4

  片面がこんがり焼けたら裏返し、大さじ2の水(分量外)を加えて蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 5

  豚肉とかぼちゃに火が通ったら、余分な油と汚れをペーパーで拭き取り、A 醤油・醤油麹各大さじ1、酒大さじ1、はちみつ小さじ2を加えて全体に絡めながら照り良く仕上げる。

  
• 6

  器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・豚肉は、肩ロースでもロース肉やバラ肉でも◎ 薄切りのものの方が巻きやすいです。 ・きつめに巻いて、薄力粉を満遍なくまぶすことで、お肉が剥がれにくくなります。

作ってみた！

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