【定番の肉じゃが】バター入りでコクうま♡

材料4人分

• 豚バラ肉薄切り
  250g
• じゃがいも
  ４個
• 人参
  1本(小さめの場合は2本ご用意ください)
• 玉ねぎ
  1玉
• 白滝
  1袋（200g）
• いんげん
  数本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  和風顆粒だし
  大さじ1/2
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ2
• バター（有塩）
  10g

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切りA 水300ml、醤油大さじ3、和風顆粒だし大さじ1/2、酒、みりん、砂糖各大さじ2をもみこむ。玉ねぎはくし切りに。じゃがいもと人参は皮をむいて乱切りにして、じゃがいもは５分水にさらす。じゃがいもと人参はそれぞれ耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（600w）で４分加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、1の豚バラ肉薄切りに中火で焼き色をつける。火が通ってきたら人参、じゃがいも、玉ねぎの順に加えて炒める。

  
• 3

  2の全体に油が回ったら、食べやすい長さに切った白滝とA 水300ml、醤油大さじ3、和風顆粒だし大さじ1/2、酒、みりん、砂糖各大さじ2を加えて蓋をし、弱めの中火で12分程度煮る。

  
• 4

  蓋を開けて、いんげんとバター（有塩）を加えて数分煮込んで全体に馴染ませる。

  

ポイント

・鶏肉は豚肉でも代用可です。その場合は醤油と酒を各大さじ1もみこむことでふっくらして、味がしっかりとした仕上がりになります。 ・火の通りにくいじゃがいもと人参はレンジ加熱をして時短に。フライパンでサラダ油が回るまで炒めることで、油でコーティングされて煮崩れを防止しています。 ・仕上げにバターを入れてコクをUP◎ ・今回はいんげんは冷凍品を、白滝はアク抜き不要の物を使用しました。白滝は必要であればアク抜きしてからご使用ください。 ・フライパンは26㎝を使用しました。4人分はギリギリの容量で作れました🍳

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