【鶏肉で作る♫肉じゃが】バター入りでコクうま♡
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/07
調理時間30分
豚肉ではなく鶏肉で🥔 お肉に下味をつけたり 仕上げにバターを加えたり、 一手間で簡単に、ぐっとコクのある 肉じゃがになります🥔🥕✨ おうちごはんの定番の肉じゃが、 宜しければお試しください💕
材料4人分
- 鶏もも肉１枚（400g）
- じゃがいも４個
- 人参１本(小さめの場合は２本ご用意ください)
- 玉ねぎ１玉
- 白滝１袋（200g）
- いんげん数本
- A醤油、酒各大さじ１
- サラダ油大さじ１
- B水300ml
- B醤油大さじ３
- B酒、みりん、砂糖各大さじ２
- B和風顆粒だし大さじ1/2
- バター（有塩）10g
作り方
ポイント
・鶏肉は豚肉でも代用可です。 ・鶏肉は醤油と酒をもみこむことで ふっくらして、より味がしっかりとした 仕上がりに。 ・火の通りにくいじゃがいもと人参は レンジ加熱をして時短に。 フライパンでサラダ油が回るまで 炒めることで、油でコーティングされて 煮崩れを防止しています。 ・仕上げにバターを入れてコクをUP◎ ・今回はいんげんは冷凍品を、 白滝はアク抜き不要の物を使用しました。 白滝は必要であればアク抜きしてから ご使用ください。 ・フライパンは26㎝を使用しました。 ４人分はギリギリの容量で作れました🍳
- 1
鶏もも肉はひと口大に切りA 醤油、酒各大さじ１をもみこむ。玉ねぎはくし切りに。じゃがいもと人参は皮をむいて乱切りにして、じゃがいもは５分水にさらす。じゃがいもと人参はそれぞれ耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（600w）で４分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、１の鶏肉に中火で両面焼き色をつける。火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒める。
- 3
１のじゃがいもと人参を加えて油がまわるまで炒める。食べやすい長さに切った白滝とB 水300ml、醤油大さじ３、酒、みりん、砂糖各大さじ２、和風顆粒だし大さじ1/2を加えて蓋をし、弱めの中火で15分程度煮る。
- 4
蓋を開けて、いんげんとバター（有塩）を加えて数分煮込んで全体に馴染ませる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕