ふっくらジューシー！丸ごとピーマンの肉詰め
投稿日2022/09/13
更新日2022/09/13
調理時間20分
ピーマンを切らずに丸ごと肉ダネを詰めることで、ふっくらジューシーに仕上がります。 焼く工程はオーブンにお任せなので忙しいママにもおすすめです！ 焼いた後は冷凍保存もOK！ ピーマンのビタミンCやベーターカロテンがたっぷり✩ お肉たっぷりピーマンで、子どもの苦手克服にも◎
材料4人分（ピーマン8〜10個分）
- ピーマン8～10個
- 豚ひき肉520g
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/4本
- 片栗粉大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ケチャップ適量
作り方
ポイント
⚫︎豚ひき肉と鶏ひき肉を合わせることで脂っぽさを抑えつつ柔らかくジューシーになります。 ⚫︎肉ダネには人参も加える事で栄養と旨味がUP! 玉ねぎのみ2/3個でもOKです。 ⚫︎フライパンで焼く場合は、肉ダネの面を下にして強めの中火でで2～3分焼き、 その後ピーマンの面を下になるように横に倒し、水50ml程を回し入れて蓋をして10分蒸し焼きにしてください。
- 準
玉ねぎ、人参はみじん切りにして耐熱皿に入れ、500wの電子レンジで40秒加熱して冷ましておく。
- 1
ピーマンはヘタの周りに包丁を入れて指で押してヘタを取り除く。 （種は食べられるので残しておいてOKです。）
- 2
ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、みじんぎりにした玉ねぎ、人参、塩、こしょう、片栗粉を入れてしっかりと練り混ぜる。
- 3
粘りが出るまで混ぜたら、肉ダネを袋に入れて袋の口を閉じる。
- 4
袋の端を切り、ヘタを取り除いたピーマンの中にミンチを絞り出して詰める。 ※肉ダネは焼くと縮むのでたっぷりと詰めてください。
- 5
肉ダネを詰めたピーマンを鉄板に並べて200℃に予熱したオーブンで13分焼く。 ☆グリル機能がある場合はグリルで13分焼いてください。
- 6
焼けたら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩