Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 『鶏むね肉でヘルシー♡』鶏とレンコンのピリ辛ごま炒め

    『鶏むね肉でヘルシー♡』鶏とレンコンのピリ辛ごま炒め 5分前

    132人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 豚こまと豆腐とニラのスタミナとろみ卵炒め

    豚こまと豆腐とニラのスタミナとろみ卵炒め 11分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 町中華の味♪ニラもやしの肉味噌炒め

    町中華の味♪ニラもやしの肉味噌炒め 12分前

    153人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. あと1品簡単に済ませたい時の『ちくわとツナの和風サラダ』

    あと1品簡単に済ませたい時の『ちくわとツナの和風サラダ』 13分前

    248人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 【下味冷凍】解凍後焼くだけ♪『豚バラのごま味噌漬け焼き』

    【下味冷凍】解凍後焼くだけ♪『豚バラのごま味噌漬け焼き』 13分前

    201人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

みずみずしさも歯ごたえも満喫!旬の新ごぼうサラダレシピ

今が旬の新ごぼうは、みずみずしくやわらかで、香りも良いのが特徴です。今回はその味わいと歯ごたえをたっぷり感じられるサラダを4品ご紹介します。新ごぼうはアクが少ないため、下ごしらえも簡単。香りを活かしたホットサラダや食感を楽しめる生でいただくサラダなど、いつもと違った食べ方をぜひ試してみてくださいね♪

キーワード
新ごぼう ごぼう サラダ ホットサラダ 作り置き 和え物 副菜
お気に入りに追加

 

アクが少なくやわらか!旬の新ごぼうをサラダで味わおう

ごぼうは晩秋から冬にかけて収穫されますが、新ごぼうは数か月早く初夏に収穫されます。成長しきらず若い状態のため、やわらかくてとってもフレッシュなのが特徴。

ごぼう特有のアクも少ないため、アク抜きに時間がかからず、食べ方によっては水にさらす必要もないほどです。新鮮な新ごぼうなら、生で食べることもできます。

火を通す場合でも、普通のごぼうより短時間で済みますし、香りや食感が活きて美味しく仕上がるのもうれしいところ。

今回は、新ごぼうを炒めたり茹でたりといろいろな加熱方法で作るレシピに加え、生のままいただくレシピもご紹介します!

 

こんな食べ方あったんだ!新ごぼうの魅力を存分に味わうサラダレシピ4選

 

ザクザク食感を味わおう!新ごぼうのホットサラダ

アクが少なくやわらかいからこそ、大きめにカットしてその食感を楽しみたい新ごぼう。同じく春の食材のスナップエンドウ、山いもと一緒にフライパンで蒸し焼きにし、特製ドレッシングで和えてホットサラダにしました。野菜それぞれの歯ごたえが楽しめる一品です。新ごぼうのアク抜きは不要ですよ!

【主な材料】
新ごぼう
長いも
スナップエンドウ
醤油
ごま油

●詳しいレシピはこちら
『新ごぼうと長芋とスナップエンドウのホットサラダ』

 

2つの食感が楽しめる♪クリチ風味のごぼうポテサラ

揚げ焼きしたごぼうチップスと、角切りにして炒めた新ごぼうの2つの食感が1度で楽しめるポテトサラダです。ポテトサラダの味付けには、マヨネーズの代わりにクリームチーズを使用し、カロリーダウンにも! 新ごぼうの香りと食感のアクセントがやみつきになりますよ♪

【主な材料】
新ごぼう
じゃがいも
玉ねぎ
ベーコン
クリームチーズ

●詳しいレシピはこちら
『マヨネーズ不使用*新ごぼうポテサラ』

 

“生”のシャキシャキ食感がたまらない♪新ごぼうのザーサイサラダ

新ごぼうだからこそ試してほしい、生のままいただくみずみずしいサラダです。味付けはザーサイと鶏がらスープの素だけ。新ごぼうの食感だけでなく香りも楽しめるよう、シンプルな味付けがおすすめです。生で新ごぼうを食べる時は、必ず新鮮なものを使用して下さいね。水につけすぎないことが美味しく仕上げるポイントです♪

【主な材料】
新ごぼう
長ねぎ
きゅうり
ザーサイ
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら
『新ごぼうの搾菜サラダ』

 

サラダチキン入りで満足感アップ!新ごぼうのボリュームサラダ

茹でた新ごぼうに市販のサラダチキンと水菜を合わせ、人気のごまだれで和えたボリュームサラダです。アク抜きも茹で時間も短くてすむ新ごぼうこそ、忙しい時に取り入れたい食材。サラダチキンと合わせれば、栄養価もアップし、より腹持ちのよいサラダになりますよ。

【主な材料】
新ごぼう
水菜
サラダチキン
マヨネーズ
すりごま

●詳しいレシピはこちら
『ごぼうと水菜のごまだれサラダ』



美味しい新ごぼうを見分けるポイントは、ひげが少なく、太さが均一なこと。また、保存は常温ではなく、野菜室など冷蔵庫で保存する方が風味が落ちにくく長持ちしますよ。香りや食感を楽しめる新ごぼうだからこそ、短時間の加熱や生のままでサラダとして食べるのがおすすめ。ぜひ旬の美味しいうちに召し上がってくださいね♪

 

このコラムを書いたNadia Artist

栄養士、豆腐マイスター Norimaki
https://oceans-nadia.com/user/67276


●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
食物繊維たっぷり!香りと歯ごたえを楽しむ、Nadiaで人気のごぼうレシピ15選
食感や調理方法によって使い分けたい!ごぼうの切り方別レシピ

キーワード
新ごぼう ごぼう サラダ ホットサラダ 作り置き 和え物 副菜
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 12月1日更新!
    濃厚クリーミーなソースがよく絡む!「めんたいクリームニョッキ」

    濃厚クリーミーなソースがよく絡む!「めんたいクリームニョッキ」

    この特集を読む
  2. PR 11月18日更新!
    技あり絶品時短レシピ!「冷凍フライドポテトとお豆のキーマカレードリア」

    技あり絶品時短レシピ!「冷凍フライドポテトとお豆のキーマカレードリア」

    この特集を読む
  3. PR 12月2日更新!
    あえるだけ!ベビーチーズ入りツナアボカドの中華風ナムル

    あえるだけ!ベビーチーズ入りツナアボカドの中華風ナムル

    この特集を読む
  4. PR 12月3日更新!
    ブラウンソース×すし酢で作る簡単&絶品甘酢あん!酢鶏♪

    ブラウンソース×すし酢で作る簡単&絶品甘酢あん!酢鶏♪

    この特集を読む
  5. PR 12月2日更新!
    コンソメでひと味違う味わいに!「ごま香る洋風鶏じゃが煮」

    コンソメでひと味違う味わいに!「ごま香る洋風鶏じゃが煮」

    この特集を読む
  6. PR 12月2日更新!
    かつお節でうま味アップ「アボカドとクリームチーズの和風トースト。」

    かつお節でうま味アップ「アボカドとクリームチーズの和風トースト。」

    この特集を読む
  7. PR 12月2日更新!
    レンジでできる!「豆腐のお肉とたっぷりきのこのホットマリネ」

    レンジでできる!「豆腐のお肉とたっぷりきのこのホットマリネ」

    この特集を読む
  8. PR 10月30日更新!
    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    この特集を読む
  9. PR 12月3日更新!
    朝ご飯にも!「マンハッタンチャウダーと卵のモッツァレラチーズ焼き。」

    朝ご飯にも!「マンハッタンチャウダーと卵のモッツァレラチーズ焼き。」

    この特集を読む
  10. PR 12月3日更新!
    あふれる肉汁がたまらない!味勝負のグリルチキン

    あふれる肉汁がたまらない!味勝負のグリルチキン

    この特集を読む
  11. PR 12月2日更新!
    寒天で作る豆腐ホイップで!ヘルシークリスマスパフェ

    寒天で作る豆腐ホイップで!ヘルシークリスマスパフェ

    この特集を読む
  12. PR 12月1日更新!
    材料6つ!米粉で作るしっとりチョコチャンククッキー

    材料6つ!米粉で作るしっとりチョコチャンククッキー

    この特集を読む
  13. PR 11月26日更新!
    パーティーにおすすめ♪ローストチキン風ソテー

    パーティーにおすすめ♪ローストチキン風ソテー

    この特集を読む
  14. PR 12月2日更新!
    材料3つ&レンジで!パパッとおつまみ「鶏ささみのパリパリのり塩せんべい」

    材料3つ&レンジで!パパッとおつまみ「鶏ささみのパリパリのり塩せんべい」

    この特集を読む
  15. PR 12月2日更新!
    おもてなしにもぴったり。「極厚カナダビーフサーロインのビーフシチュー」

    おもてなしにもぴったり。「極厚カナダビーフサーロインのビーフシチュー」

    この特集を読む
  16. PR 11月25日更新!
    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    この特集を読む
  17. PR 12月3日更新!
    大きめお肉で贅沢感アップ!「シャキシャキ玉ねぎとトマトのカルネアサダ」

    大きめお肉で贅沢感アップ!「シャキシャキ玉ねぎとトマトのカルネアサダ」

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは