手軽な調味料で＊本格タンドリーチキン
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間20分(鶏肉の漬け込み時間を除く)
ソースたっぷり♪美味しくて何度もリピしたくなっちゃうタンドリーチキンです。 ポイントは、まる一日以上漬け込んだ鶏肉を寝かせること！ また、調味料はご自宅にもありそうな手軽なものを使用しておりますが、本格的なタンドリーチキンになります。
材料2人分
- 鶏もも肉300〜350g(皮なし)
- A塩小さじ1/2
- Aすりおろしにんにく・生姜、レモン果汁各小さじ1
- Bヨーグルト（無糖）60g(約大さじ4)
- Bケチャップ、オイスターソース、カレー粉各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bチリパウダー、パプリカパウダーお好みで
- サラダ油約大さじ1/2
作り方
ポイント
＊鶏もも肉は、あまり小さく刻まず、「大きめの唐揚げ」を作る時のような大きさがおすすめです。 ＊マリネはAとBの２段回にすることで、しっかり下味が入り、ぼやけた味になりません。 ＊マリネした鶏肉は、数時間後には食べる事はできますが、まる一日以上置いた鶏肉には味に深みがあり、よりしっとりジューシーになりますので、ぜひ長めに冷蔵庫に置いてください（〜三日目まで置いてもOK）。 ＊漬けだれをたっぷりとつけたまま焼くと焦げる原因になりますのでご注意ください。
- 1
鶏もも肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れてA 塩小さじ1/2、すりおろしにんにく・生姜、レモン果汁各小さじ1を加えて袋の外側からよく揉み込み、15分程置く。
- 2
①のポリ袋にB ヨーグルト（無糖）60g、ケチャップ、オイスターソース、カレー粉各大さじ1、砂糖小さじ2、チリパウダー、パプリカパウダーお好みでを加え、軽く袋の外側から揉み込み、漬けだれが均一になるようにする。 空気をできるだけ抜いて袋の口をとじ、さらに上からムラがなくなるまで揉み、その状態で冷蔵庫で一日（〜約二日）寝かせる。
- 3
②のポリ袋の中身をできるだけ残らないように、バットに取り出す。 フライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパー等を使って、底全体にサラダ油が行き渡るように伸ばし、漬けだれを軽く落とした鶏肉を並べる。
- 4
少しずらして蓋をし、やや弱めの中火にかけて3〜4分焼く。 一度蓋を取り、そのまま底面に焼き色がつくまで1〜2分焼いたら上下を返し、再び蓋をして3分程焼き、火を止める。
- 5
鶏肉は取り出し、器に盛り付ける。 ③でバットに残ったソースを④のフライパンに入れて火にかける。スパチュラ等で混ぜながら弱火で火を通し、グツグツして色が濃く変わったら火を止めて、上にかける。 お好みでグリーンリーフ、パクチー等をプラスしてください。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。