手軽な調味料で＊本格タンドリーチキン

鶏もも肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れてA 塩小さじ1/2、すりおろしにんにく・生姜、レモン果汁各小さじ1を加えて袋の外側からよく揉み込み、15分程置く。

①のポリ袋にB ヨーグルト（無糖）60g、ケチャップ、オイスターソース、カレー粉各大さじ1、砂糖小さじ2、チリパウダー、パプリカパウダーお好みでを加え、軽く袋の外側から揉み込み、漬けだれが均一になるようにする。 空気をできるだけ抜いて袋の口をとじ、さらに上からムラがなくなるまで揉み、その状態で冷蔵庫で一日（〜約二日）寝かせる。

②のポリ袋の中身をできるだけ残らないように、バットに取り出す。 フライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパー等を使って、底全体にサラダ油が行き渡るように伸ばし、漬けだれを軽く落とした鶏肉を並べる。

少しずらして蓋をし、やや弱めの中火にかけて3〜4分焼く。 一度蓋を取り、そのまま底面に焼き色がつくまで1〜2分焼いたら上下を返し、再び蓋をして3分程焼き、火を止める。

鶏肉は取り出し、器に盛り付ける。 ③でバットに残ったソースを④のフライパンに入れて火にかける。スパチュラ等で混ぜながら弱火で火を通し、グツグツして色が濃く変わったら火を止めて、上にかける。 お好みでグリーンリーフ、パクチー等をプラスしてください。