スナップエンドウとベーコンポテトのハニーマスタード炒め

材料（作りやすい分量）

• スナップエンドウ
  100g(約20本)
• じゃがいも
  1個(120〜130g)
• ブロックベーコン
  50g
• A
  粒マスタード、はちみつ
  各小さじ2
• A
  醤油、白ワイン（または酒）
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  1cm
• オリーブ油
  適量

作り方

• 1

  スナップエンドウは筋を取り除く。じゃがいもはよく洗い、半分に切ってから4〜5mmの半月切りにし、水につける。ブロックベーコンは5mmの棒状に切る。

  
• 2

  じゃがいもは水けを切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。 A 粒マスタード、はちみつ各小さじ2、醤油、白ワイン（または酒）各小さじ2、にんにくチューブ1cmは混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。1分ほど炒めたらスナップエンドウを加えてさらに1分炒める。

  
• 4

  2のじゃがいもを加え、蓋をして少し火を弱めて2分蒸し焼きにする。（途中1回中身を返す） 合わせ調味料Aを加え、炒め絡める。

  

ポイント

＊今回はじゃがいもは皮付きのまま使用していますが、お好みでむいてください。 ＊調味料Aのはちみつが固まって混ざらない場合は、30秒ほどレンジにかけて温めると混ざりやすくなります。 ＊合わせ調味料Aを加える際、フライパン が熱すぎると粒マスタードが飛び散ることがあるため、一旦火を切って一呼吸置いてから再び加熱して炒めからめても良いです。

作ってみた！

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