スピード＆節約！茄子ともやしの中華あんかけ
投稿日2022/05/24
更新日2022/05/24
調理時間10分
サッと作れるスピードメニュー！ しかも比較的お財布に優しい節約食材で作る、そぼろあんが美味しい中華風おかずです。 ごはんにかけて丼にするのもおすすめです。 茄子を色よく仕上げる簡単なコツもぜひチェックしてみてください♪
材料2人分
- 茄子2本
- 豚ひき肉100g
- もやし1/2袋(100g)
- にら4本
- おろしにんにく、生姜各小さじ2/3
- A水150ml
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油、みりん各小さじ2
- A片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ2と1/2
作り方
ポイント
＊茄子は、ヘタに近い側は6等分、おしり側は8等分にしています。 ＊茄子を色よく仕上げるため、最初に油でコーティングしてから炒めます。素揚げより簡単でヘルシーです。 ＊合わせ調味料Aは加える直前に混ぜて片栗粉が沈殿しないようにしてください。また、しっかり煮立たせてとろみをつけてください。
- 1
- 2
フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。途中でおろしにんにく、生姜を加えて火が通るまで炒めたら、フライパンの端によせ、1の茄子を加える。
- 3
1分ほど炒めてから蓋をし、途中中身を一度混ぜて茄子がしんなりするまで2〜3分蒸し焼きにする。 その間にA 水150ml、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油、みりん各小さじ2、片栗粉大さじ1/2を合わせ、よく混ぜておく。
- 4
合わせ調味料Aを加えたら、もやし、にらを加え、煮立たせながら、さっと炒め絡める。
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質問
作ってみた!
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
