らくちんでボリューム満点！肉豆腐の甘辛丼
投稿日2022/11/10
更新日2022/11/10
調理時間10分
ひとくち食べ出したらもう止まらない！ 豪快な見た目も嬉しい、ボリュームたっぷりの肉豆腐丼です。 焼肉のたれベースの甘辛味で、ドンドンごはんがすすんでしまいます♪ 今回は、水切りがいらずで香ばしさもある焼き豆腐を使用していますが、手に入らない場合は木綿豆腐でもOK！ 作り置きもおすすめです。 その場合は、たれを少し多めに作って、後でかけられるようにしておくと、より美味しくいただけます。
材料4人分
- 温かいごはん適量
- 焼き豆腐1丁(または木綿豆腐)
- 豚薄切り肉240g
- A小麦粉小さじ1
- A塩、胡椒各少々
- B焼肉のたれ大さじ3
- B醤油、砂糖、水各大さじ1
- B酢大さじ1/2
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊豚肉は薄切り肉ならなんでも良いです。今回は豚肩ロースを使用しています。 ＊焼き豆腐をキッチンペーパーの上に置く時間は、豚肉を切るところから、豆腐をフライパンに入れるまでで良いです。 ＊豆腐を入れる際、豚肉を取り出しても構いません。取り出したほうがお肉が柔らかいですが、今回は、手間をはぶき、お肉にも焼き色をつけたかったため、取り出さずそのまま焼いてます。
- 1
焼き豆腐は12等分に切り、しばらくキッチンペーパーの上に置く。豚薄切り肉は7～8cm長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を弱火で熱し、豚肉を広げ入れる。A 小麦粉小さじ1、塩、胡椒各少々を全体にふって炒め、色が変わったら端によせ、空いたところに豆腐を並べる。
- 3
豆腐の両面に軽く焼き色がつく程度に3分ほど焼いたら、混ぜ合わせたB 焼肉のたれ大さじ3、醤油、砂糖、水各大さじ1、酢大さじ1/2を加えて汁気が1/4～1/3程度になるまで煮絡める。
- 4
温かいごはんの上に3をのせ、汁をかけて刻み葱を散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。