【ヒラヒラきゅうり素麺】ヘルシー＆ほぼ茹でない！
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間10分
食材が何もない時でもきゅうりがあれば作れる！ 一人当たりきゅうり1本でお腹いっぱいになる、簡単ヘルシーそうめんメニューです。 しんなりしながらも、シャキっとしたきゅうりの食感がたまらない♪ 特別な具材がなくてもドンドン素麺がすすみ、体の熱を冷ましてくれます。 パンチがないため、つゆには柚子胡椒をプラス。 潔く薬味なども加えずですが、いりごま＆ごま油は必須です♪ また、素麺はほぼ茹でずに、沸騰した湯につけておくだけなので暑くない！ しかも時間がたってもくっつきにくいメリットも。さらに光熱費節約にもなります♪
材料1人分
- 素麺1束(50g)
- きゅうり1本
- A白だし小さじ1
- A水50ml
- Bめんつゆ大さじ2
- B柚子胡椒約こさじ1/2
- B冷水120ml
- いりごま適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊そうめんは普通に茹でても大丈夫です ＊きゅうりを盛り付ける際は、2〜3枚ずつ持ち上げ、折りたたむように素麺の上に並べてください。
- 1
きゅうりは両端を落としてピーラーでリボン状にスライスする。バットに並べ、A 白だし小さじ1、水50mlを加えて浸し、冷蔵庫で盛り付け直前まで冷やす。
- 2
B めんつゆ大さじ2、柚子胡椒約こさじ1/2、冷水120mlは合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
フライパンに湯を沸かし、素麺を入れる。10秒したら火を消し、蓋をして3分半置いてから、冷水にとって洗い、器に盛り付ける。1は汁気を軽く切って盛り付け、Bをかける。いりごまをふり、ごま油をかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。