かぼちゃとほうれん草のバランス鉄分サラダ

• 15分

材料（作りやすい分量）

• かぼちゃ
  200g
• ほうれん草
  100g
• にんじん
  30g
• 芽ひじき
  小さじ2(2g)
• 絹ごし豆腐
  50g
• A
  白味噌、すりごま
  各大さじ1
• A
  薄口醤油、砂糖
  各小さじ1

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、しばらく置く（他の野菜の準備ができるまで）。ほうれん草は茹でて水気を絞り、4cmに切る。芽ひじきは深めの耐熱ボウルに入れ、水100mlを注ぎラップはせずに1分半電子レンジにかける。2分ほど放置したら水気を切って冷めるのを待つ。

  
• 2

  かぼちゃは厚さ5mm・幅6cm程度の薄切り、にんじんはせん切りにする。かぼちゃを耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて電子レンジ（全て600W）に3分かける。一旦取り出してにんじんを散らし、再び1分レンジにかけ、そのまま1分放置してからラップを取り、冷めるのを待つ。

  
• 3

  1の豆腐はボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にし、A 白味噌、すりごま各大さじ1、薄口醤油、砂糖各小さじ1を加えて均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  3にほうれん草、ひじき、2を入れて和える。

  

ポイント

＊豆腐は水切りし過ぎてしまうと、混ぜにくい場合がありますのでご注意ください。 ＊和え衣が多い方が好きな場合は、豆腐・Aは、お好みで増やしてください。

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