【小松菜とひじきとちくわの甘辛炒め】ミネラルたっぷり常備菜
投稿日2024/10/21
更新日2024/10/21
調理時間10分
パパッと炒めるだけ！栄養満点の簡単作り置き副菜です。 鉄分やカルシウムなどのミネラルが取れるので、太りにくい体作りにぴったり。 また、成長期のお子様や更年期世代の方にもおすすめの一品です。 お弁当の隙間おかずにも◎！
材料4人分
- 小松菜160g
- にんじん50g
- ちくわ小3本
- 芽ひじき8g
- A酒大さじ2
- Aみりん、醤油各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
＊小松菜は茎と葉をいっぺんに加えても良いですが、葉を後入れすることで色味が綺麗に保ちます。 ＊調味料を加える際は、醤油は最後に加えてください。 ＊作り置きで4日ほど日持ちしますが、だんだん味が濃くなります。
- 1
芽ひじきは耐熱ボウルに入れ、水200ml程度を加えて600Wの電子レンジで1分半加熱し、2分ほど置いてから水気を切る。小松菜は3〜4cm長さに切って茎と葉に分けておく。にんじんはせん切り、ちくわは3mm厚の輪切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、芽ひじきを炒める。1分ほど炒めたらにんじんを加え、再び1分炒める。ちくわ、小松菜の茎を加え、軽く塩（分量外）微量をふってしんなりするまで炒める。
- 3
A 酒大さじ2、みりん、醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて炒め、全体に調味料が行き届いたら小松菜の葉を加えてしんなりするまで炒める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
