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    おかわりが止まらない!豚こま肉とピーマンの甘辛みそ炒め

    • 投稿日2022/08/26

    • 更新日2022/08/26

    • 調理時間10

    疲れたときって、たくさんご飯を食べたくなりますよね? スタミナに効くといわれるビタミンB1ですが、実は牛肉よりも豚肉の方がたくさん含まれています。 本当に疲れたときは、牛肉ではなく豚肉を選んでいきましょう♪(家計にやさしい豚こまが助かる…!) 冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当のおかずにもぴったり♪ みそとピーマンの組み合わせってどうしてこんなにおいしいんでしょうか。 [1人分約278kcal]

    材料2人分

    • 豚こまぎれ肉
      約200g
    • ピーマン
      2~3個(約100g)
    • しめじ
      1パック(約100g)
    • A
      赤みそ
      大さじ1~2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1~2
    • A
      本みりん
      大さじ1~2
    • A
      にんにくチューブ
      約小さじ1
    • 飾りの糸とうがらし
      適量(豆板醬を足しても◎)

    作り方

    ポイント

    ・豚肉は焼き目をつけるようにすると、香ばしさが増しておいしくなります ・玉ねぎやなすを足しても◎ ・豆板醤を足してもおいしいです(子どもが食べるので省略してます)

    • ・しめじは根元を切ってほぐしておく ・ピーマンはヘタと種を取って細切りにする

      おかわりが止まらない!豚こま肉とピーマンの甘辛みそ炒めの下準備
    • 1

      フライパンを中火で熱し、分量外のサラダ油大さじをなじませ、豚こまぎれ肉を広げるようにして焼く。

      おかわりが止まらない!豚こま肉とピーマンの甘辛みそ炒めの工程1
    • 2

      焼き目がついたら、ピーマン、しめじを加えて全体が混ざるように軽く炒める。 フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

      おかわりが止まらない!豚こま肉とピーマンの甘辛みそ炒めの工程2
    • 3

      豚肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいたA 赤みそ大さじ1~2、オイスターソース大さじ1~2、本みりん大さじ1~2、にんにくチューブ約小さじ1を加える。

      おかわりが止まらない!豚こま肉とピーマンの甘辛みそ炒めの工程3
    • 4

      水分がなくなり、タレが煮詰まるまで炒めていく。 お皿に盛りつけ、飾りの糸とうがらしを添える。

      おかわりが止まらない!豚こま肉とピーマンの甘辛みそ炒めの工程4
    レシピID

    443473

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    五賀洋佳(ひろ)
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    五賀洋佳(ひろ)

    管理栄養士・ホットケーキミックス研究家

    • 管理栄養士
    • 野菜ソムリエ
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    [料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり

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