おかわりが止まらない！豚こま肉とピーマンの甘辛みそ炒め

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  約200g
• ピーマン
  2～3個(約100g)
• しめじ
  1パック(約100g)
• A
  赤みそ
  大さじ1～2
• A
  オイスターソース
  大さじ1～2
• A
  本みりん
  大さじ1～2
• A
  にんにくチューブ
  約小さじ1
• 飾りの糸とうがらし
  適量(豆板醬を足しても◎)

作り方

• 下準備
  ・しめじは根元を切ってほぐしておく ・ピーマンはヘタと種を取って細切りにする

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、分量外のサラダ油大さじをなじませ、豚こまぎれ肉を広げるようにして焼く。

  
• 2

  焼き目がついたら、ピーマン、しめじを加えて全体が混ざるように軽く炒める。 フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいたA 赤みそ大さじ1～2、オイスターソース大さじ1～2、本みりん大さじ1～2、にんにくチューブ約小さじ1を加える。

  
• 4

  水分がなくなり、タレが煮詰まるまで炒めていく。 お皿に盛りつけ、飾りの糸とうがらしを添える。

  

ポイント

・豚肉は焼き目をつけるようにすると、香ばしさが増しておいしくなります ・玉ねぎやなすを足しても◎ ・豆板醤を足してもおいしいです（子どもが食べるので省略してます）

作ってみた！

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