おかわりが止まらない！豚こま肉とピーマンの甘辛みそ炒め
投稿日2022/08/26
更新日2022/08/26
調理時間10分
疲れたときって、たくさんご飯を食べたくなりますよね？ スタミナに効くといわれるビタミンＢ1ですが、実は牛肉よりも豚肉の方がたくさん含まれています。 本当に疲れたときは、牛肉ではなく豚肉を選んでいきましょう♪（家計にやさしい豚こまが助かる…！） 冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当のおかずにもぴったり♪ みそとピーマンの組み合わせってどうしてこんなにおいしいんでしょうか。 [1人分約278kcal]
材料2人分
- 豚こまぎれ肉約200g
- ピーマン2～3個(約100g)
- しめじ1パック(約100g)
- A赤みそ大さじ1～2
- Aオイスターソース大さじ1～2
- A本みりん大さじ1～2
- Aにんにくチューブ約小さじ1
- 飾りの糸とうがらし適量(豆板醬を足しても◎)
作り方
ポイント
・豚肉は焼き目をつけるようにすると、香ばしさが増しておいしくなります ・玉ねぎやなすを足しても◎ ・豆板醤を足してもおいしいです（子どもが食べるので省略してます）
- 準
・しめじは根元を切ってほぐしておく ・ピーマンはヘタと種を取って細切りにする
- 1
フライパンを中火で熱し、分量外のサラダ油大さじをなじませ、豚こまぎれ肉を広げるようにして焼く。
- 2
焼き目がついたら、ピーマン、しめじを加えて全体が混ざるように軽く炒める。 フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
豚肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいたA 赤みそ大さじ1～2、オイスターソース大さじ1～2、本みりん大さじ1～2、にんにくチューブ約小さじ1を加える。
- 4
水分がなくなり、タレが煮詰まるまで炒めていく。 お皿に盛りつけ、飾りの糸とうがらしを添える。
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり