豚こま肉 ごま照り焼き

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 茄子
  1本
• 大葉
  2枚(お好みで)
• いりごま
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  味醂
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、味醂大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせておく

  
• 1

  茄子を１cm幅の半月切りにする 大葉を千切りにする

  
• 2

  豚こま肉と茄子に片栗粉をまぶす （雑で大丈夫です）

  
• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で茄子と豚こまを両面 各3分目安で焼く

  
• 4

  豚こまが少しカリッとなるくらい 焼き色がついたらタレを加え絡める

  
• 5

  タレが絡まったらいりごまをふって混ぜ合わせる

  
• 6

  器に盛り付けて大葉を添える

  

ポイント

食材に片栗粉をまぶすことによって水分と旨味が抜けにくくなり、ジューシーな仕上がりになります。

作ってみた！

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