主菜
豚こま肉 ごま照り焼き
投稿日2022/07/07
更新日2022/07/07
調理時間15分
焼き目をつけた豚こま肉といりごまの香ばしさが食欲そそる一品♪ 茄子はトロッとしていて豚こまは柔らかいです。 甘辛い味付けで冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 茄子1本
- 大葉2枚(お好みで)
- いりごま大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- A醤油大さじ1
- A味醂大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A水大さじ2
作り方
ポイント
食材に片栗粉をまぶすことによって水分と旨味が抜けにくくなり、ジューシーな仕上がりになります。
- 準
A 醤油大さじ1、味醂大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせておく
- 1
茄子を１cm幅の半月切りにする 大葉を千切りにする
- 2
豚こま肉と茄子に片栗粉をまぶす （雑で大丈夫です）
- 3
フライパンにごま油をひいて中火で茄子と豚こまを両面 各3分目安で焼く
- 4
豚こまが少しカリッとなるくらい 焼き色がついたらタレを加え絡める
- 5
タレが絡まったらいりごまをふって混ぜ合わせる
- 6
器に盛り付けて大葉を添える
レシピID
438878
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人