甘辛肉巻れんこん ～からしマヨを添えて～
投稿日2022/05/25
更新日2022/05/25
調理時間30分
老若男女問わずに大人気！！の肉巻きれんこんを少し大人の味にしちゃいました♪ お子様には少し辛いかもしれしれないので、からしマヨはなしでも大丈夫です🌟 サクっとしたれんこん・旨味の強い豚肉に、甘辛ダレとからしマヨが本当によく合います。めちゃくちゃおいしいのでご飯の用意は沢山しておいて下さい♪ 是非ご賞味ください🌟
材料4人分
- れんこん300g
- 豚バラ肉250g
- 塩コショウ適量
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bからしチューブ4cm
作り方
ポイント
①れんこんは切ってすぐに酸化し、黒っぽくなってしまいます。白さを使う料理ではないので水でも大丈夫ですが、気にされる方は酢水に浸けて頂くとより酸化を抑えられます！ ②蒸し焼きにする事で、中のれんこんにも火を通すことが出来ます！しゃきしゃきだけど生じゃない絶妙な火の入れ具合になります♪ ③甘辛ダレを作るときに火が強いとすぐに焦げ付いてしまうので、弱火でじっくりととろみをつけつつれんこんに絡めてあげてください🌟
- 準
れんこんの皮をむいて水で洗い泥を落としたら8mm程度の幅で切る。 切ったれんこんは水に入れ、変色を防ぐ。
- 1
豚バラ肉をバットに広げ、塩コショウをする。
- 2
れんこんを豚バラ肉で巻き、片栗粉を両面にまぶす。
- 3
中火に熱したフライパンにごま油を入れ、肉を巻いたれんこんの両面をカリっとするまで焼く。 弱火に落とし、蓋をして3分間蒸し焼きにする。
- 4
油をキッチンペーパーで軽く取り、A 料理酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を入れて、弱火のままとろみがつくまで煮絡める。
- 5
小皿にB マヨネーズ大さじ2、からしチューブ4cmを混ぜる。 肉巻きれんこんを皿に盛り付け、からしマヨを添える。
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ちゅらRecipe🍰
ご覧いただきありがとうございます！ ちゅらRecipe🍰と申します♪ 料理をはじめたのは、大学に入ってからで、本格的に始めて3年目の新人です🌟 きれいでおいしく、食事が楽しくなるレシピを考えています！ 趣味はカメラで、ちゅらはペットの文鳥さんの名前です♪ 今日のみなさんの献立が見つかりますよう！