レンジで！揚げない茄子の揚げびたし。

材料3人分

• 茄子
  3本
• A
  水
  150㏄
• A
  めんつゆ
  大さじ3
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• 大根おろし・ねぎ
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ラップの上にサラダ油を約小さじ1程度しき、ヘタを落とした茄子をのせ、表面全体にサラダ油をこすりつける。

  
• 2

  ラップでくるみ、残りの茄子も同様の作業を行う。 耐熱皿にのせ、600ｗの電子レンジで5～6分加熱する。

  
• 3

  その間に、保存容器にA 水150㏄、めんつゆ大さじ3、おろし生姜小さじ1/2を合わせておく。

  
• 4

  加熱後、粗熱が取れてからラップを外し、食べやすい大きさに乱切りにする。

  
• 5

  合わせておいたタレに漬け込み、冷蔵庫で保存する。食べる際に、お好みで大根おろし・ねぎを添える。

  

ポイント

表面全体にしっかり油を塗り、きっちりラップでくるむことで、色鮮やかに仕上がります。 さわってみて柔らかくなっていたらOKです！ 熱いので火傷に気を付けながら作業して下さい。

作ってみた！

質問