新じゃがと豚コマのガーリック炒め

材料3人分

• 新じゃが
  350g
• アスパラガス
  1束
• 豚小間肉
  200g
• にんにく
  1片
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  新じゃがの皮をよく洗い、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れ水にさらしておく。

  
• 1

  豚小間肉にA 酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉みこんでおく。

  
• 2

  アスパラガスは根元を落とし、下半分をピーラで皮をむき、食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りに刻む。

  
• 3

  新じゃがのさらしておいた水を捨て、容器にラップをかけ600ｗの電子レンジで4分加熱する。

  
• 4

  フライパンに多めにオリーブオイルをしき、中火で火にかける。新じゃがを加え、表面に焼き色をつくまで炒める。

  
• 5

  全体に焼き色がついたら一旦取り出す。 そのままのフライパンににんにくを加え、香りが出てきたら豚小間肉を炒める。

  
• 6

  豚肉に焼き色がつき、カリカリになったらアスパラガス、新じゃがを加える。アスパラガスに火が通ったら、顆粒コンソメを加え、塩コショウで味を整える。 器に盛り、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

豚肉は片栗粉と酒を揉みこむことで柔らかな仕上がりに。 しっかりと焼き目がつくまでカリカリに焼いた方が美味しいです！ お好みで玉ねぎを加えても美味しいです。

作ってみた！

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