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    主菜

    新じゃがと豚コマのガーリック炒め

    • 投稿日2023/04/07

    • 更新日2024/03/10

    • 調理時間15

    今が旬!ホクホクの新じゃがとシャキシャキのアスパラガスに豚肉とニンニクでパンチを効かせました。 ボリューム満点なジャーマンポテト風です。 シンプルだからこそ、素材の美味しさが楽しめます^^ 豚小間もひと手間でしっとり柔らか!カリカリに焼くことでジューシーさアップです! 通年安い豚小間肉とじゃが芋がメインなので、家計にも優しい節約レシピ◎

    材料3人分

    • 新じゃが
      350g
    • アスパラガス
      1束
    • 豚小間肉
      200g
    • にんにく
      1片
    • A
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • ブラックペッパー
      少々
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    豚肉は片栗粉と酒を揉みこむことで柔らかな仕上がりに。 しっかりと焼き目がつくまでカリカリに焼いた方が美味しいです! お好みで玉ねぎを加えても美味しいです。

    • 新じゃがの皮をよく洗い、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れ水にさらしておく。

      工程写真
    • 1

      豚小間肉にA 酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉みこんでおく。

      工程写真
    • 2

      アスパラガスは根元を落とし、下半分をピーラで皮をむき、食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りに刻む。

      工程写真
    • 3

      新じゃがのさらしておいた水を捨て、容器にラップをかけ600wの電子レンジで4分加熱する。

      工程写真
    • 4

      フライパンに多めにオリーブオイルをしき、中火で火にかける。新じゃがを加え、表面に焼き色をつくまで炒める。

      工程写真
    • 5

      全体に焼き色がついたら一旦取り出す。 そのままのフライパンににんにくを加え、香りが出てきたら豚小間肉を炒める。

      工程写真
    • 6

      豚肉に焼き色がつき、カリカリになったらアスパラガス、新じゃがを加える。アスパラガスに火が通ったら、顆粒コンソメを加え、塩コショウで味を整える。 器に盛り、ブラックペッパーをふる。

      工程写真
    レシピID

    458062

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    「料理家」という働き方 Artist History