主菜
ブリあらでもおいしい！ブリ大根
投稿日2022/05/23
更新日2024/03/31
調理時間20分(おき時間のぞく。)
簡単に染みジュワ～なブリ大根がフライパンで作れます♡ 先に大根をレンジ加熱することで調理時間も時短！ ブリの下処理をしっかりすることで臭みをとります。 煮こみ時間は短いですが、しっかりご飯進味わいに仕上がりますよ♪
材料2人分
- ぶり200g(2切れ)
- 大根小1/4本
- 水150ml
- A酒大さじ2
- A砂糖、醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- A生姜チューブ3cm
作り方
ポイント
今回ブリのあらが安かったので、あらで作りました。 切り身でも作れます♪
- 準
ぶりは塩少々（分量外）をふって5分ほどおき、冷水でしっかり洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取り食べやすい大きさに切る。 大根は厚めに皮をむき1.5cm幅の半月切にする。
- 1
耐熱皿に大根をのせ水大1（分量外）をふって、ふんわりラップをし600ｗのレンジで6分加熱し、ざるにあげ水気を切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを並べて両面サッと焼く。（火が通ってなくてＯＫ）
- 3
大根と水、A 酒大さじ2、砂糖、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、生姜チューブ3cmを加え、落し蓋をし6分加熱する。 火が通ったら落とし蓋を取り、火を強めの中火にし煮汁が1/3ほどになるまで煮詰める。
レシピID
437727
質問
作ってみた!
- ちっち611
2023/06/02 21:57
あらが安く手に入ったのでこちらのレシピで作ってみました。 電子レンジで大根をチンしてあるので、煮込み時間は5分弱で素早く味がしみ込みました。 しかも煮込んだたれが程よくとろみがついてとっても美味しくしかも簡単に出来上がりました！
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どめさん
料理研究家
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