家にある3食材で！【豚こまとじゃがいもの青椒肉絲】
投稿日2023/05/07
更新日2023/05/07
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
牛肉やたけのこの本格青椒肉絲も美味しいですが、豚肉とじゃがいもで作るこちらは、気軽に作ることができて、またちがう美味しさです。家計にも優しいので、普段のおかずに。
材料3人分
- 豚こま切れ肉200g
- じゃがいも2個
- ピーマン2〜3個
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- Bオイスターソース大さじ2
- Bみりん大さじ1
- Bきび砂糖大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B酒小さじ1
作り方
ポイント
・豚肉は、細かく切って、下味をつけ、片栗粉をまぶすことで、青椒肉絲らしくなります。 ・牛肉やたけのこと違って、淡白なため、調味料は少し多めにしています。
- 準
じゃがいも、ピーマンを千切りにし、じゃがいもは、水にさらす。 B オイスターソース大さじ2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1を合わせる。
- 1
豚こま切れ肉を1cm幅に切り、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ2を揉み込み、5分ほどおき、下味をつける。(片栗粉は最後に)
- 2
フライパンに油を入れ、じゃがいも、ピーマンを中火で2〜3分さっと炒め、取り出す。(野菜が少しシャキッとしている状態に)
- 3
フライパンに、豚こま切れ肉を入れて中火で2〜3分焼く。
- 4
色が変わったら、野菜を戻し、合わせて炒める。
- 5
お肉に完全に火が通ったら、B オイスターソース大さじ2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1を加え、とろみがつくまで炒める。
460108
質問
作ってみた!
- 852468
2023/11/24 10:43
じゃがいもは、細切りにした後、レンチンしてから炒めました。 豚肉は片栗粉と下味忘れてましたが、じゃがいものとろみで上手く出来ました。 味つけがとっても美味しかったです。 ピーマン、大量でもこれならペロッと食べれちゃいます！ - jojojo
2023/07/31 20:51
旦那さんがタケノコ嫌いなのでじゃがいもで作れてとっても美味しかったです(^o^)
「青椒肉絲」の基本レシピ・作り方
こんな「青椒肉絲」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数