しっとりもっちり♡HMで簡単ヘルシー♪キャロットケーキ
投稿日2022/12/13
更新日2022/12/13
調理時間45分
にんじんたっぷりのヘルシーなキャロットケーキ♡ 粉に対して120％以上も入っています。 しっとりもっちり食感で スパイスの香りに癒される美味しさ。 ホットケーキミックスを使用し、 材料を混ぜて焼くだけなので とっても簡単に美味しくできあがります♪
材料（スリムパウンド型：1台分）
- にんじん1本(150g程度)
- ホットケーキミックス120g
- 卵2個
- メープルシロップ大さじ2
- 太白ごま油大さじ2
- シナモン小さじ1
- ナツメグ小さじ1/2
- レーズン30g
- くるみ30g
作り方
ポイント
・太白ごま油はオリーブオイルや米油で代用可能。 ・甘さが物足りない場合は、メープルシロップを増やしてください。かけながら食べてもOK！ ・ナツメグがなければ省略可能。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・型にクッキングシートを敷いておく。
- 1
にんじんは輪切りにしてフードプロセッサーに入れ、細かいみじん切りにする。 ※フードプロセッサーがない場合はすりおろす。
- 2
ボウルに卵を入れ、メープルシロップ、太白ごま油を加えて泡立て器で良く混ぜ、シナモン、ナツメグも加えて混ぜる。
- 3
にんじんを加えて混ぜる。
- 4
ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 5
粉っぽさがなくなったらレーズン、くるみを加えてさっと混ぜ合わせ、型に流し込む。 トントンと軽く落として空気を抜き、180℃で30~35分焼く。
- 6
※フロスティングなしでも美味しいですが、お好みでつけてもOKです。 【おすすめヘルシーフロスティング】 水切りヨーグルト50gにメープルシロップ小さじ1、レモン汁小さじ1/2を混ぜ合わせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。