やさしい甘さ♡さつまいものきなこマフィン

材料（4個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  きなこ
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  無調整豆乳
  60g
• B
  メープルシロップ
  40g
• B
  米油
  30g
• さつまいも
  80g
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・さつまいもは皮ごとよく洗い、1cm角に切って水にさらす。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2～3分ほど加熱し、冷ましておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、きなこ15g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 無調整豆乳60g、メープルシロップ40g、米油30gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらさつまいもを入れてざっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  型に流し、軽くトントン落として空気を抜いて、黒ごまをちらし、180℃で20分ほど焼く。 ※竹串などを刺して生の生地がついてこなければOK。

  

ポイント

・さつまいもに火が通るまで、レンジの加熱時間は調整してください。 ・さつまいもは冷ましてから使用しましょう。少し温かい(常温)程度は大丈夫です。 ・豆乳は、砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。 ・米油は、太白ごま油などクセのない植物油で代用可。

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