やさしい甘さ♡さつまいものきなこマフィン
投稿日2023/08/01
更新日2023/08/01
調理時間10分(焼き時間は除く。)
きなこのあま～い香りがふわっと広がります♡ 卵・砂糖・乳は不使用ですが、 さつまいものほくほくとした甘さが美味しく 満足感のあるマフィンになっています。 材料をどんどん混ぜ合わせるだけで 誰でも簡単にできあがりますよ♫
材料（4個分）
- A薄力粉80g
- Aアーモンドプードル10g
- Aきなこ15g
- Aベーキングパウダー3g
- A塩ひとつまみ
- B無調整豆乳60g
- Bメープルシロップ40g
- B米油30g
- さつまいも80g
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
・さつまいもに火が通るまで、レンジの加熱時間は調整してください。 ・さつまいもは冷ましてから使用しましょう。少し温かい(常温)程度は大丈夫です。 ・豆乳は、砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。 ・米油は、太白ごま油などクセのない植物油で代用可。
- 準
・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・さつまいもは皮ごとよく洗い、1cm角に切って水にさらす。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2～3分ほど加熱し、冷ましておく。
- 1
ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、きなこ15g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにB 無調整豆乳60g、メープルシロップ40g、米油30gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらさつまいもを入れてざっくり混ぜ合わせる。
- 4
型に流し、軽くトントン落として空気を抜いて、黒ごまをちらし、180℃で20分ほど焼く。 ※竹串などを刺して生の生地がついてこなければOK。
465609
質問
作ってみた!
こんな「マフィン・カップケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。