汁物
調味料ひとつ！鶏むね肉と大根の塩こうじスープ
投稿日2024/02/14
更新日2024/02/14
調理時間15分
調味料は液体塩こうじだけでOK！ にんにく、しょうがの香りや 素材の旨味がしっかり感じられ、 減塩にもおすすめのスープです。 鶏むね肉を使用しているので ヘルシーに楽しめるのもポイント◎ ダイエット中にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉100g
- 大根100g(約3～4cm)
- 長ねぎ1/4本(約50g)
- にんにく小さじ1/2(すりおろし)
- しょうが小さじ1/2(すりおろし)
- A水300ml
- A液体塩こうじ大さじ1
- サラダ油適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・大根の大きさ（太さ）に合わせて、食べやすい大きさに切ってください。 ・液体塩こうじで味を調製してください。 ・サラダ油の代わりにごま油やオリーブオイルを使用するのもおすすめ。
- 1
鶏むね肉は2cm角程度に切る。 大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、鶏むね肉を加えて中火で炒める。
- 3
肉の色が変わったら、大根、長ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
- 4
A 水300ml、液体塩こうじ大さじ1を加え、具材に火が通るまで煮る。
- 5
器に盛り、黒こしょうをふる。
レシピID
477398
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。