今夜は五目きんぴらごぼうだ😀わーい！旨そう😄✨

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ごぼう
  中2本(150g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• ピーマン
  1個
• こんにゃく
  50g
• ごま油
  大さじ1
• A
  めんつゆ・みりん
  各大さじ2(めんつゆは4倍濃縮)
• A
  輪切り唐辛子
  2～3本分
• 炒りごま
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは洗って包丁の背などで軽く皮をこそげとり、ささがきにして水にさらす。 ✅水が茶色になるので2～3回すすぐ。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切り、軽く塩(分量外)を振っておく。 にんじん、ピーマン、こんにゃくは細切りにする。

  
• 3

  フライパンに油は引かずに中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼き色をつけて焼き、いったん取り出す。 ✅まだ中まで火が通ってなくても大丈夫です。

  
• 4

  続けて肉の油は拭かずに、ごま油(大さじ1)を加え強火にして、ごぼう(水気をしっかり絞って)・にんじん・こんにゃく・ピーマンをサッと炒め油をまわす。

  
• 5

  鶏肉を戻し入れてA めんつゆ・みりん各大さじ2、輪切り唐辛子2～3本分を加え、汁気が無くなるまで中火で炒めながら煮詰める。 最後に追加のごま油を適量まわしかけ香りをつけ、器に盛り、炒りごまをふりかける。

  

ポイント

⭕醤油よりもめんつゆの方がだしと甘味が効いて簡単で美味しいです♪ めんつゆを醤油で代用する場合は、和風顆粒だしと砂糖を加えます。 ⭕鶏肉を焼いた脂は旨味が豊富なので拭かずに利用します。 ⭕最後の香り付けのごま油は大切。 ☆やっぱり和食はいいね～👴🏻

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