甘酸っぱくてねっとり旨い🤭鶏肉と大根とかぼちゃの黒酢あん
投稿日2024/02/11
更新日2024/02/11
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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今日の料理は、根菜がおいしい甘酸っぱい冬の料理🥗💖 鶏肉と大根とかぼちゃの黒酢あんですよ😋✨ ねっとりしたかぼちゃが甘くて美味しいわ～👩🏻💖 餡に絡んだ大根もみずみずしくて甘酸っぱくて美味しいわね👵🏻 ジューシーなもも肉も最高ですぞ👴🏻🍶
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 大根150g
- かぼちゃ100g
- A黒酢大さじ4
- Aみりん・酒各大さじ3
- A水大さじ2
- A醤油・鶏がらスープの素各小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
⭕鶏肉の下味(厚い肉は下味(塩分)が大事✨中から出てくる肉汁に味を付ける) ⭕大根とかぼちゃは塩をふって焼き目を付け旨味を引き出す。 ⭕黒酢がなければ米酢などでもOK ⭕裏ワザ：鎮江香醋を少し加えるとプロの味に😎✨ ⭕甘口にするなら砂糖大さじ1を加えてください。
- 準
- 1
・フライパンでサラダ油(小さじ1・分量外)を中火で熱し、大根とかぼちゃに塩ひとつまみを加え、焼き色を付けて両面焼く。 ・焼き色が付いたら弱火にしてフタをして大根がやわらかくなるまで蒸し焼きにする。 いったん取り出す。
- 2
続けてサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、鶏もも肉を焼き色を付けて焼いて火を通す。 いったん取り出す。 ✅皮目から焼いて焼き色が付いたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにするとうまく焼けてふっくら火も通ります。
- 3
【黒酢あんを作る】 フライパンにA 黒酢大さじ4、みりん・酒各大さじ3、水大さじ2、醤油・鶏がらスープの素各小さじ1、片栗粉小さじ2を入れ、中火でとろみがつくまで木べらでかき混ぜる。 ✅調味料を加えて片栗粉を溶かしてから火をつけてください。
- 4
鶏肉・大根・かぼちゃを戻し入れて餡を絡め、器に盛り、刻みねぎを散らす。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
