たっぷり夏野菜の豚汁

材料4人分

• なす
  1本
• ピーマン
  2個
• トマト
  1/2個
• 豚バラ肉うす切り
  100g
• 水
  600ml
• 和風だしの素
  小さじ1/2
• 味噌
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  なすは1cm幅の半月切り、ピーマンは縦半分に切り1cm幅のうす切り、トマトはくし切り、豚バラ肉うす切りは2cm幅に切る。

• 2

  中火に熱した鍋にサラダ油をひき豚バラ肉うす切りを入れて炒める。軽く炒めたらなすを加える。

  
• 3

  なすがしんなりしてきたらピーマンを加え炒める。

  
• 4

  水を加え沸騰させるせる。出てきたアクをとり和風だしの素とトマトを加え1分煮込む。火を止めて味噌を加える。

  

ポイント

野菜に火を通しすぎないように手早く仕上げましょう！ トマトが崩れてしまわないようさっと煮たあとすぐに味噌を加えます。

作ってみた！

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