ワンパン10分！【鶏もも肉となすのトマト煮込み】ご飯すすむ♩

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• なす
  2本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  トマトホール缶
  1/2缶
• B
  水
  50ml
• B
  コンソメスープの素
  大さじ1/2
• B
  醤油、砂糖
  各小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 粉チーズ、パセリ
  各適宜

作り方

• 1

  なすは乱切りにし水にさらす。 鶏もも肉は一口大に切りA 酒大さじ1、塩こしょう少々を揉みこむ。

  
• 2

  なすの水けを拭き取る。 フライパンにサラダ油となすを入れて中火にかける。 なすに火が通ったら一度皿に取る。

  
• 3

  鶏もも肉に片栗粉をまぶす。 2のフライパンを中火で熱し、鶏もも肉の表面を軽く焼く。

  
• 4

  3にB トマトホール缶1/2缶、水50ml、コンソメスープの素大さじ1/2、醤油、砂糖各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて3分ほど煮る。

  
• 5

  鶏もも肉に火が通ったらなすを戻して軽く混ぜてから火を止める。 お好みで粉チーズ、パセリをかける。

  

ポイント

時間が経つとなすが変色してしまうので、 気になる場合は作り置きは控えると良いです！

作ってみた！

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