フライパンで簡単！みそ漬け和風ローストビーフ

• 50分漬け込み時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料2人分

• 牛もも肉(かたまり)
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• だし香る鮮度みそPREMIUM 減塩あま麹
  大さじ3
• サラダ油
  小さじ1
• 和風ドレッシング
  大さじ1(おろし玉ねぎドレッシングでも可)
• ゆでブロッコリー
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはすりおろす。ジッパー付き保存袋に牛もも肉(かたまり)、すりおろした玉ねぎ、「だし香る鮮度みそPREMIUM 減塩あま麹」を入れ、袋の上から手でもんで混ぜ、全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせる。

• 2

  ①のみそ漬けを室温にもどし、表面のみそ床をぬぐう。みそ床は残しておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、②の牛肉を入れて弱火～中火ですべての面を1分ずつ焼いたら、弱火にして時々転がしながら8分加熱する。

• 4

  アルミホイルを2重にして大きめに広げ、③を火からおろししっかりと包んで30分おく。

• 5

  残りのみそ床を③で使用したフライパンに入れ、和風ドレッシングを加えて弱火で2～3分加熱する。

• 6

  ④を食べやすい厚さに切って器に盛り付け、⑤のソース、お好みでゆでブロッコリーを添える。

ポイント

「鮮度みそ」と玉ねぎのW漬け込み効果で、簡単ローストビーフも柔らかく旨みたっぷりに。 【漬け時間】一晩～3日。長く漬けておくことも可能なので作り置きにも向いています。 【下味冷凍】下味冷凍も可能です。 ■冷蔵庫から出した後、室温に戻すことで中まで火が通りやすくなります。 ■みそ漬けにすることでしっかりと味を染み込ませ、臭みを抜き、肉の旨みを引き出します。玉ねぎに含まれるタマネギプロテアーゼのおかげで、玉ねぎと一緒に漬け込むことで肉が柔らかくなります。 ■残ったみそ床はソースに。余分な甘みを加えず｢鮮度みそ あま麹｣の甘酒の甘みを活かしてソースを作ります。 #マルサンアイタイアップ

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